Arrak
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Aus dem Arabischen stammende Bezeichnung (araq = Schweiss, Saft) für ursprünglich viele Spirituosen im Orient. Nach anderer Version ist der Name von der mongolischen Bezeichnung „Karakumyss“ für einen Schnaps aus vergorener Stutenmilch abgeleitet. Heute wird Arrak, Arak, Arrack oder Rack vor allem für Destillate aus dem Nahen Osten, Sri Lanka (Ceylon), Indonesien, Philippinen und Thailand verwendet. Diese werden aus verschiedenen zuckerhaltigen Ausgangsprodukten wie Rohrzuckermelasse, Palmensaft, Pflanzensaft, Reis oder auch Weintrauben hergestellt. Für Palmwein nutzt man den zuckerhaltigen Saft aus den männlichen Blütenkolben bestimmter Palmen (Kokospalme, Zuckerpalme). Es erfolgt eine bis vierfache Destillation, wobei oft beim letzten Durchgang Anis zug...

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