Bakterien
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Einzellige Mikroorganismen bzw. Lebewesen in Kugel-, Stäbchen- oder Schraubenform, die überall vorkommen. Bakterienähnliche, noch winzigere Mikroorganismen (ohne Zellwände) werden als Phytoplasmen oder Mykoplasmen bezeichnet. Bakterien vermehren sich durch Teilung. Es gibt mehr als 2.000 Arten, davon sind die meisten harmlos. Vielmehr leisten viele einen wichtigen Beitrag für das biologische Gleichgewicht in der Natur, idem sie bei der Fäulnis und Verwesung abgestorbene Lebewesen zu deren Grundsubstanzen abbauen. Einige sind sogar in der Lage, Umweltgifte wie Mineralöl abzubauen. Eine gezielte Bekämpfung einzelner Bakterien erfolgt durch spezielle Bakterizide. Im Weinbau sind Bakterien bei der Weinbereitung von Anfang bis Ende beteiligt, aber nicht immer erwünscht. Nützli...

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