Brix

Der österreichisch-deutsche Wissenschaftler Adolf F. Brix (1798-1870) entwickelte 1870 eine nach ihm benannte Maßeinheit für die lösliche Trockensubstanz in einer Flüssigkeit (und damit annähernd dem Zuckergehalt). Indirekt erhält man dadurch einen objektiven Wert des Reifegrades einer Frucht. Vorwiegend wird sie in der Obst-Industrie verwendet, in englischsprachigen Ländern aber auch für das Bestimmen des Mostgewichtes im Traubensaft. EU-Normen legen fest, dass „hinreichend reife“ Früchte bestimmte Brix-Werte aufweisen müssen. Siehe auch unter Babo, Balling, Baumé und Oechsle.