Côtes de Millau AOC

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Die nach der Gemeinde Millau benannte Appellation liegt in der Weinbauregion Südwest-Frankreich (in manchen Quellen wird Languedoc genannt). Der vormalige VDQS-Bereich wurde im Jahre 2012 als AOP klassifiziert. Die Eroberung der protestantischen Festung Compeyre durch die Truppen des Kardinals Richelieu (1585-1642) im Jahr 1633 leitete den Niedergang des Weinbaus ein. Nach erfolgreichem Wiederaufbau wurden die Bestände die Reblauskatastrophe nochmals extrem reduziert. Die Weinberge umfassen heute 60 Hektar Rebfläche in 17 Gemeinden des Départements Aveyron. Sie erstrecken sich im engen Tal des Tarn auf Südhängen 80 Flusskilometer Richtung Westen. Rosé und Rotwein werden aus Gamay und/oder Syrah (zumindest 30%), Fer und Duras, sowie maximal 20% Cabernet Sauvignon, Fer Servadou und Duras verschnitten. Der Weißwein wird aus Chenin Blanc und Mauzac gekeltert. Bekannte Produzenten sind Domaine du Vieux Noyer und Peysier.