Cabardès

Die auch selten als Côtes du Cabardès et de l’Orbiel benannte Appellation liegt ganz im Westen der Weinbauregion Languedoc (in manchen Quellen wird sie der Weinbauregion Südwest-Frankreich zugerechnet). Die Weinberge umfassen über 500 Hektar Rebfläche in 18 Gemeinden nördlich der Stadt Carcassonne. Sie stellt eine Besonderheit dar, weil Bordeaux-Rebsorten mit den typischen südfranzösischen Rebsorten verschnitten werden dürfen. Diese Ausnahmeregelung wurde im Jahre 1999 wegen der besonderen klimatischen Verhältnisse (eine Mischung aus mediterranem und atlantischen Klima) und auf Grund des speziellen Bodentyps gewährt. Rotwein und Rosé werden aus zumindest 40% Grenache Noir, Syrah und Cinsaut (letztere maximal 20%), sowie maximal 60% Cabernet Sauvignon, Cabernet ...

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