Glossar-Begriff
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Suchwort: Canaiolo Nero
Canaiolo Nero
Die rote Rebsorte stammt aus Italien. Synonyme sind Caccione Nero, Cagnina, Calabrese, Canaiolo Borghese, Canaiolo Cascolo, Canaiolo Pratese, Canaiolo Romano, Canaiolo Toscano, Canaiuola, Canajolo, Canajola Lastri, Tindillaro, Uva Donna, Uva Fosca, Uva Grossa, Uva Marchigiana und Uva Merla. Sie ist in ganz Mittelitalien und auf Sardinien verbreitet. Vor allem dient sie als Verschnittpartner für den Sangiovese. Vor dem von Baron Ricasoli (1809-1880) empfohlenen Chianti-Rezept spielte sie noch eine bedeutende Rolle und war vom 18. bis zum 19. Jahrhundert sogar wichtiger als Sangiovese. Auf Grund ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Traubenfäule während des Trocknens wurde sie früher gerne im Governo-Verfahren verwendet. Sie belegt in Italien insgesamt rund 5.000 Hektar Rebfl...Sie sehen hier eine verkürzte Form der Beschreibung. Die vollständige Beschreibung ist unseren Mitgliedern vorbehalten.
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