Cava Schäumende Hochkultur

Cava hat eine für Schaumwein schon relativ lange Tradition, und angesichts seiner heutigen Qualitäten ist es schon verwunderlich, dass diese bereits vor 150 Jahren erstmals gekelterte spanische Spezialität außerhalb ihres Heimatlandes nicht wesentlich angesehener ist.

Glossar zum Thema

Cava Champagner DO Flaschengärung Reserva Schaumwein Spanien

Hochwertiger Cava erscheint meist ein wenig voluminöser als die Mehrheit der Champagner, ohne jedoch auch nur in Ansätzen breit oder schwer zu wirken. Vor allem die Reservas und Gran Reservas verfügen im Idealfall über einen unverwechselbaren Charakter, den eine reife, aber stets unaufdringliche Frucht, feine Hefetöne, nussige Aromen und ein nicht zuletzt aufgrund des langen Flaschenlagers oft regelrecht cremiges Mousseux auszeichnen. Erstklassige Vertreter sind ähnlich komplex wie Spitzenchampagner, nur oft etwas leichter zugänglich. Doch selbst die besten von ihnen liegen preislich meist noch unter den Standardchampagnern der großen Häuser, sind diesen jedoch haushoch überlegen.

83 Cava wurden uns für dieses BEST OF eingereicht, die besten von ihnen stellen wir hier vor. Ein ausführlicher Bericht über das Thema folgt in Kürze.

Zum "BEST OF Cava" (PDF-Dokument)

Alle aktuell verkosteten Cavas im Weinführer

Alle Erzeuger der DO Cava im Weinführer

Die DO Cava im Weinführer

Zur Homepage des Institut del Cava (englisch)

Zum Magazinartikel "Katalonien - Der Tradition verpflichtet"