Chambrieren

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Bezeichnung für den Vorgang, bei dem ein Wein relativ langsam auf Zimmer-Temperatur (chambre = Zimmer) gebracht wird. Dies muss jedoch kontrolliert erfolgen (Wein-Thermometer), da die heutige Zimmer-Temperatur in der Regel nicht unbedingt die ideale Weintemperatur ist. Siehe auch unter Weingenuss.