Chianti Classico Ruggero Mazzilli - Panzanos Bio-Missionar

"Bitte nicht öffnen", steht in großen, handgeschriebenen Lettern auf dem Karton, der von einer Gaze bedeckt ist. Ruggero Mazzilli hebt sie an und legt vorsichtig die Handvoll frischer Weinblätter in den Karton. Die Blätter stammen von einem nahen Weinberg, den der 53-jährige betreut. Die in der Kiste lebenden Insekten, besser gesagt: Schädlinge, auch. Sie werden von Mazzilli und seinen Mitarbeitern untersucht, um biologisch wirksame Mittel entwickeln zu können. Behutsam befestigt er die flexible Abdeckung wieder. Dann wendet er sich seinem Gast zu.

Ruggero Mazzilli im Weinberg. (Foto: R. Mazzilli)

Aus dem Piemont ins Chianti Classico

Ruggero Mazzilli ist studierter Agronom, im Gegensatz zum Önologen also diejenige Person auf einem Weingut, die sich statt um den Weinkeller um den Weinberg kümmert. Mazzilli, gebürtiger Piemontese, lebt mit seiner Familie seit vielen Jahren in der Toskana, in Gaiole im Chianti Classico. Und er hat sich besonders in der Nachbargemeinde Panzano, einem Ortsteil von Greve in Chianti, einen Namen gemacht. Er möchte Panzano zu einer biologischen Vorzeigeinsel machen. Weit gekommen ist er schon. Mehr als die Hälfte der insgesamt 27 Weingüter Panzanos sind bereits umgestellt, darunter auch so international bekannte wie Fontodi ("Flaccianello di Pieve"), Panzanello, Le Cinciole oder auch Casaloste. Weitere sollen folgen.

"Jährlich kommen zwei bis drei weitere Weingüter hinzu. Ihre Besitzer beobachten bei ihren Nachbarn, dass deren Trauben mit biologischen Methoden hervorragend gedeihen, und beginnen, ihre Skepsis abzulegen", freut sich Mazzilli, ein kerniger, sympathischer Zeitgenosse. Er ist sportlich gekleidet, und seine gesunde Hautfarbe selbst so früh im Jahr lässt vermuten, dass er einen Gutteil seines Arbeitstages draußen im Weinberg verbringt. Hier in seinem kleinen Büro ist allerdings die so genannte "Stazione sperimentale per la viticoltura sostenibile" untergebracht, die "Experimentierstation für schonende Weinproduktion". Hier laufen die Fäden zusammen, hier werden Konferenzen gemacht und ratsuchende Winzer betreut.

"Vor Jahren hatte ich mit meiner Arbeit so viel Geld verdient, dass ich vor der Wahl stand, einen Ferrari zu kaufen oder das Geld in meine Tätigkeit zu investieren", sagt er grinsend. Da der Kauf eines Ferrari seinem sonstigen Lebensstil doch eher entgegen stand, entschloss er sich, das Büro zu eröffnen, Mikroskope und weiteres Gerät anzuschaffen. "Ich möchte am Ende meines Lebens auf etwas zurück blicken können, auf das ich stolz sein kann", führt er weiter aus.

(Foto: R. Mazzilli)

Engagement gegen Beamtenwillkür

Mazzillis eigentliches Engagement für den biologischen Weinbau begann mit einer Verfügung gegen eine Rebkrankheit, das ihn mehr als ärgerlich werden ließ: "Vor einigen Jahren wurde ein nationales Dekret erlassen, dass besagte, dass jeder Winzer den Überträger der Blattkrankheit Flavescenza Dorata (Goldgelbe Vergilbung) pauschal bekämpfen sollte. Mit chemischen Mitteln. Ohne dass vorher untersucht wurde, ob die Rebe überhaupt betroffen war. Das hat mich so sauer gemacht, dass ich nach Florenz gefahren bin, mich mit dem für die Toskana zuständigen Beamten getroffen und schließlich erreicht habe, dass vor dem Einsatz irgendwelcher Mittel festgestellt werden darf, ob es überhaupt nötig ist." Mazzilli grinst.

Mit diesem Ereignis, das ihm auch gezeigt habe, dass direktes Engagement doch bisweilen greifbare Ergebnisse bringen kann, begann Mazzillis Bio-Mission. Dabei vertritt er klare Ansichten: "Meiner Meinung nach kann man keinen wirklich guten und zugleich bekömmlichen Wein machen, so lange die Natur nicht im Gleichgewicht ist. Und das Gleichgewicht wird nicht durch den Einsatz von Chemie erreicht. Es macht beispielsweise keinen Sinn, wenn man dem Boden ständig Dünger von außen hinzufügt, das macht die Rebe und später die Trauben nicht besser", sagt er. Besser sei es zu versuchen, mit natürlichen Methoden den Boden und die Rebe zu behandeln, um deren Widerstandskraft zu stärken. Und sich darüber klar zu werden, dass eben nicht jedem Boden und jeder Lage Spitzenergebnisse abzuringen sind.

(Foto: R. Mazzilli)

Mit einigen Mitarbeitern ist er außerdem dabei zu erforschen, ob es Alternativen geben könnte für die Bekämpfung der Pilzkrankheiten Echter und Falscher Mehltau, die bis heute vornehmlich mit Kupfer und Schwefel behandelt werden. Und er befasst sich damit, wie man Insekten auf natürliche Weise Herr wird.

Unermüdlich verfolgt Ruggero Mazzilli seine Bio-Mission, unterstützt von seiner Frau Amelia Perego, die gemeinsam mit ihm die Stazione führt. Von hier aus werden auch die zahlreichen Kooperationen mit Instituten und Universitäten koordiniert. Einmal im Jahr dann, im September, präsentieren sich die Bio-Weingüter auf einer öffentlichen Verkostung in Panzano. Und da bekommen oft die noch nicht "bekehrten" Winzer den letzten Anstoß, sich auch in Richtung "bio" zu bewegen.

www.viticolturasostenibile.it