Düngung
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Darunter versteht man im Weinbau (Landwirtschaft) die Zufuhr von Nährstoffen durch verschiedene Mittel mineralischer und organischer Art, um einen Mangel im Boden auszugleichen. Der Name leitet sich von „Dung“ (Kot von Pflanzenfressern, vor allem der Huftiere) ab. Diese älteste Form eines Düngemittels wurde zumindest schon vor sechs Jahrtausenden verwendet. Eine gezielte Düngung begann im 18. Jahrhundert mit Holzasche, Kalk und Mergel. Um 1840 wies der berühmte deutsche Chemiker Justus Liebig (1803-1873) die wachstumsfördernde Wirkung von Kalium, Phosphor und Stickstoff nach. Er förderte die Verwendung des stickstoff- und phosphorsäurehaltigen Guano (Vogelkot; spielt heute keine Rolle mehr). Liebig schrieb in seinem Hauptwerk „Organische Chemie in...

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