Das Weinfernsehprogramm Die Übersicht für Januar 2012

Die edle, filigrane, tendenziell hellfarbige Rebsorte Spätburgunder - in ihrer französischen Heimat: Pinot Noir genannt - hat es deutschen Rotweinmachern und Stuart Pigott besonders angetan. Als Diva und Mimose bekannt, gehören ihr doch die Herzen deutscher Spitzenwinzer. Pigott besucht die besten Güter in Sachen 'Spätburgunder' - die Weingüter 'Rudolf Fürst' in Franken, 'Knipser' in der Pfalz und 'Bernhard Huber' in Baden. Pigott lernt einiges über den besonderen Umgang und die Unterschiede in der Farbgebung. Er sammelt Spitzenweine, um sie am Ende zusammen mit Sommelier Stephane Gasse vom 3-Sterne-Tempel 'Traube-Tonbach' im Schwarzwald in einer Blindverkostung zu beurteilen. Der Konkurrent der deutschen Weine - ein Burgunderwein aus Stuart Pigotts Privatkeller: Listenpreis 690 Euro. Vom Preis her gesehen: Drei Davids gegen einen Goliath...

Verwöhnt von drei Sonnen - Schweiz
Schon 100 n. Chr. pflanzten die Römer an den steilen Uferhängen Reben. Im Mittelalter begannen dann Zisterziensermönche stufenförmige, mit Mauerwerk befestigte Terrassen anzulegen und steigerten so Qualität und Ertrag der Weinstöcke. Man sagt, drei Sonnen verwöhnen die Reben des Lavaux. Die direkte Sonneneinstrahlung, die von der Seeoberfläche reflektierte und die in den Terrassen aus Stein gespeicherte Wärme. Trotz Einsatz moderner Techniken ist der Weinbau im Lavaux auch heute noch durch die steilen Lagen äußerst aufwendig.

Vier Eisenbahnlinien durchqueren Neuseeland. Die zweiteilige Dokumentation nimmt den Zuschauer mit auf eine unterhaltsame Zugreise durch den Inselstaat. Spektakuläre Landschafts- und Tieraufnahmen zeigen ein Land, das so vielfältig ist wie sonst nur ein ganzer Kontinent. In diesem Teil der Dokumentation geht die Fahrt über die Südinsel, entlang der Südpazifikküste, durch Neuseelands Weinanbaugebiet und hinauf auf die neuseeländischen Alpen.

Stuart Pigott besucht den Ostteil des deutschen Weinwunders. Wo bis zum Mauerfall noch null Qualitätsweinbau war, gibt es heute wirklich die "blühenden Landschaften". In Sachsen besucht er die VDP-Weingüter "Klaus Zimmerling'"und "Schloss Proschwitz", wo er von Dr. Prinz Georg zur Lippe dessen außergewöhnliche Familiengeschichte erfährt.

Kulinarische Feste und Ereignisse werden meistens mit der Erntezeit im Sommer und Herbst in Verbindung gebracht. In der kalten Jahreszeit kommen erlebnisorientierte Schleckermäuler aber auch auf ihre Kosten. Auch für die Winzer ist der Winter keine Zeit des Stillstands - der neue Jahrgang wird im Keller ausgebaut und ab Februar ausgeschenkt. „Jungweinfeste“ und „Weinfrühling“ zwischen Februar und April sind ein neuer Kult.

Zwei Jahre lang wird an der Rezeptur gearbeitet bis der 'Berentzen Appel' endlich gelingt. Aus einer Schnapsidee wird 1976 eine Erfolgsgeschichte. Der Apfelkorn aus dem Familienbetrieb Berentzen im Emsland ist der Partyrenner und die erfolgreichste Spirituoseninnovation der deutschen Nachkriegszeit. Das niedersächsische Familienunternehmen expandiert. Die Flaschen mit dem Familienwappen der Berentzens gehen vom kleinen Ort Haselünne aus in viele Länder der Erde, auch in die USA.

Stuart Pigott geht der Frage nach, ob große deutsche Traditionsbetriebe wie "Schloss Johannisberg" (Rheingau) oder "Maximin Grünhaus" (Mosel) zur Innovation fähig sind und zu annehmbaren Preisen beste Weinqualität liefern. Den großen Klassikern gegenüber stehen auf dieser Reise zwei kleine Start-Ups, die erst vor Kurzem gegründet wurden. Pigott besucht Eva Vollmer in einem Mainzer Vorort und die Shelter Winery (Hans-Bert Espe und Silke Wolf) im Breisgau/Baden. Wdh. am 9.1. um 15.00 Uhr.

Die Weinstraße-Nord kann auf eine bewegte Geschichte zurück blicken. Es zogen Wein-Königinnen durch sie, Antifa-Demonstranten und Kämpfer für eine Umgehungsstraße. Die Straße ist belebt, sogar sehr belebt, täglich fluten über 15.000 Autos und Lastkraftwagen hindurch - und lenken ab von der Schönheit der Weinstraße-Nord: Sie ist das größte Barockensemble an der Weinstraße und hat den Status einer Denkmalzone. Wenn es jetzt noch mehr Ruhe gäbe, um die ganze Pracht zu bestaunen, dann wäre alles erträglicher. "Hierzuland" betrachtet eine Straße, die es in sich hat. Es gibt viel Verkehr, Krach und Schmutz, aber auch schöne Geschichten, über die ehemalige Deutsche Weinkönigin Sylvia Benzinger zum Beispiel.

Natalie Lumpp, Topsommelière und Weinexpertin. Copyright: SWR/Peter A. Schmidt

Zwischen Rhein und Bodensee liegt eine Region, die in vielfacher Hinsicht ein Genuss ist. Ob Kulinarisches, feine Weine, edle Brände oder Kunst- und Kultur und eindrucksvolle Natur - Baden ist ein Landstrich, den es zu entdecken lohnt.Natalie Lumpp ... ist die Frau der Weine - nicht nur in Baden. Deutschlands führende Weinexpertin hat ihr Handwerk von der Pike auf gelernt, als Sommelier in renommierten badischen Spitzenbetrieben. Ein Geheimnis ihres Erfolgs: "Menschen, die nicht genießen können, sind ungenießbar." Die gebürtige Freiburgerin beschreibt sich selbst als absoluten Genussmenschen. Und: Menschen, die in Weinregionen leben, empfindet sie als fröhlicher. Schließlich wird in Gegenden wie Baden seit jeher gut gekocht und eben auch gut getrunken. „Wo immer ich unterwegs bin, schwärmen die Menschen von der schönen Weinlandschafts Badens.“ Und Natalie Lumpp ist als Sommelier, Weinexpertin, Brigitte-Kolumnistin, Buchautorin viel unterwegs.

Champagner - er ist der König der Schaumweine. Und dieser Herr ist voller Widersprüche: Um einen guten Champagner zu machen, braucht man schlechten, mageren Boden. Weißer Champagner entsteht aus blauen Trauben. Und die prickelnden Bläschen, Markenzeichen des Luxusgetränkes, galten lange Zeit als Makel. Planet Wissen untersucht, wie der Champagner wurde, was er ist und warum er einen so besonderen Ruf genießt. Gäste im Studio sind der Chevalier der Champagner-Bruderschaft, Boris Maskow, und der Geschäftsführer des zweitgrößten Champagner-Herstellers der Welt, Thomas Wirz.

Viele loben die italienische Küche, aber eigenartigerweise kennen nur wenige die römischen Spezialitäten. Ist heute von der Liebe der Alten Römer zum Überfluss noch etwas zu spüren? Feinschmeckern bietet die italienische Hauptstadt Ochsenschwanz, Gnocchi und guten Wein; außerdem weiß man in Rom um eine geheimnisvolle Verbindung zwischen Spaghettiessen und einem Seitensprung ...

Ausschließlich in Franken sucht Stuart Pigott nach den Spitzenweinen zweier unterschätzter Rebsorten: der urbayerische Silvaner (der aber ursprünglich aus Österreich stammt) und der schlecht beleumundete Allerwelts-Massenwein aus der Müller-Thurgau Rebe. In Escherndorf besucht er zunächst den zum weltweit besten Weinmacher ausgezeichneten Horst Sauer und dessen Tochter Sandra. Auf der anderen Seite der Bocksbeutelstraße kommt er den Geheimnissen des Spitzen-Silvaners noch näher. Da wirkt Spitzenwinzer Rainer Sauer mit Sohn Daniel. All diese Escherndorfer Sauers sind aber nicht verwandt! Im Taubertal entdeckt Pigott mit Winzer Christian Stahl die lange vergessenen Qualitäten des Müller-Thurgau wieder, um anschließend in einer Blindprobe der Frankenweine gegenüber teurer ausländischer Konkurrenz Überraschendes festzustellen! Wdh. am 16.1. um 15.00 Uhr.

Weiden, Ackerbau, Oliven, Weinberge - seit Jahrhunderten ist Umbrien von intensiver Landwirtschaft geprägt. Lange Zeit stand die Region, die im Herzen Italiens liegt, deshalb im Schatten der benachbarten Toskana. In den letzten Jahren hat Umbrien jedoch zunehmend an Beliebtheit gewonnen. Günstigere Lebenshaltungskosten und das mediterrane, fruchtbare Klima locken immer mehr Menschen an.

In Rheinhessen, nur wenige Kilometer von Alzey entfernt, liegt die Gemeinde Albig. Ein Weindorf, in dem noch viele Winzer das Jahr über in ihre Weinberge fahren um Silvaner, Riesling oder Dornfelder zu ernten.

Der Odenwald ist sagenumwoben. In seinen Tälern, Wäldern und Schluchten sollen einst die Nibelungen gejagt und Hagen den Siegfried getötet haben. Das Leben im Odenwald war hart. Das zeigt sich auch in den typischen Speisen, die hier in den alten Gasthäusern gereicht werden. Viele Rezepte wurden jedoch in den vergangenen Jahren verfeinert, und so bietet die Odenwälder Gastronomie etwas für jeden Geschmack und Anspruch. Die Schlemmerreise führt zunächst zur Odenwälder Weininsel: Weinlese im kleinen Weinberg von Familie Edling in Roßdorf, die dort auch eine Winzerstube betreibt. Von dort aus geht es auf einen 400 Meter hohen Vulkanfelsen, auf dem sich die Veste Otzberg mit ihrer Burgschänke erhebt.

Das Dorf liegt eingebettet in einer sanften Hügellandschaft, umgeben von Weinbergen und tiefen Wäldern. Seltsam genug, dass diese Idylle touristisch bis heute fast unentdeckt geblieben ist. Wobei der eigentliche Charme des Dorfes Lispeszentadorján bei seinen Bewohner liegt. Die bienenfleißige Juliska Horváth, die mit den Produkten des eigenen Gartens immer neue Leckereien auf den Tisch bringt, während Gatte Ferenc aus jeder Traube eigenhändig köstliche Weine presst und sogar aus matschigen Äpfeln noch den besten Schnaps der Region brennt. Denn hier geht nichts verloren, alles wird verarbeitet.

Copyright: ARTE/ Gedeon Programmes

In den Kellern des Weinguts Schloss d'Yquem bei Sauternes überwacht Winzerin Sandrine die Reifung des berühmtesten Süßweins der Welt, während Vincent die hochwertigen Fässer herstellt, in denen die besten Jahrgänge heranreifen.

Jäger der verlorenen Schätze
Am Anfang war die Lage! Wo genau ein Wein wächst, die Trauben reifen – das bestimmt das Endprodukt vielleicht mehr als alles andere. Beim Wein gilt die Lage als der Komponist des Werkes. "Terroir-Geschwafel" ist Stuart Pigott zuwider. Er besucht Winzer, die verwilderte alte Steillagen der Vergessenheit entrissen haben, und auf denen heute wieder große Weine wachsen: Daniel Vollenweider an der Mosel, Roman Niewodniczanski (van Volxem) an der Saar, Eva Fricke am Rhein und die Jungwinzervereinigung "Südpfalz-Connexion" in der Pfalz. Und diese Winzer erweisen sich als begnadete Interpreten ihrer Steillagen-Kompositionen. Wdh. am 23.1. um 15.00 Uhr.

Das Gotteshaus am Anfang, der Friedhof am Ende der Straße. Sehr symbolträchtig sind die 370 Meter Wallertheimer Straße in Gau-Bickelheim eingerahmt: Etwa zehn Kinder werden jedes Jahr in der katholischen Kirche getauft, rund 15 Bürger jedes Jahr auf dem Friedhof am Ortsausgang beerdigt. Freud und Leid also liegen am Wegesrand der Wallertheimer Straße, die als Teil der B 420, breit und schnurgerade, eine Schneise durch den Weinort schlägt. Der Durchgangsverkehr rauscht an typisch rheinhessischen Fassaden vorbei, fast durchgängiges Mauerwerk mit mächtigen Hoftoren. Ein Weingut neben dem anderen, keine Renommieradressen, alle stehen für Bodenständigkeit und Plackerei seit Generationen: Jeder versucht, über die Runden zu kommen, mit einer Mischung aus Selbstvermarktung und Fassweinverkauf, einer hat als zweites Standbein einen Flaschenabfüll-Betrieb aufgebaut.

Über Burgund kann man nicht sprechen, ohne den Wein zu erwähnen. Im Mâconnais, im Schatten der Felsen von Solutré und Vergisson, wachsen Reben, die hervorragende Weißweinsorten hervorbringen. Es ist Weinernte, und der gesprächige Weinbauer Roger teilt gern ein Fläschchen seines bevorzugten Pouilly-Fuissé mit seinen Zuhörern.

Spätburgunder-Verarbeitung am Weingut "Rudolf Fürst" in Franken. Copyright: BR/megaherz gmbh/Sorin Dragoi

Spätburgunder - drei Farben Rot
Die edle, filigrane, tendenziell hellfarbige Rebsorte Spätburgunder - in ihrer französischen Heimat: Pinot Noir genannt - hat es deutschen Rotweinmachern und Stuart Pigott besonders angetan. Als Diva und Mimose bekannt, gehören ihr doch die Herzen deutscher Spitzenwinzer. Pigott besucht die besten Güter in Sachen 'Spätburgunder' - die Weingüter 'Rudolf Fürst' in Franken, 'Knipser' in der Pfalz und 'Bernhard Huber' in Baden. Pigott lernt einiges über den besonderen Umgang und die Unterschiede in der Farbgebung. Er sammelt Spitzenweine, um sie am Ende zusammen mit Sommelier Stephane Gasse vom 3-Sterne-Tempel 'Traube-Tonbach' im Schwarzwald in einer Blindverkostung zu beurteilen. Der Konkurrent der deutschen Weine - ein Burgunderwein aus Stuart Pigotts Privatkeller: Listenpreis 690 Euro. Vom Preis her gesehen: Drei Davids gegen einen Goliath... Wdh. am 30.1. um 15.00 Uhr.