Das Weinfernsehprogramm Die Übersicht für Juli 2012

In sechs Abschnitten gibt der Film Einblick in das kommerzielle Leben einer mittelalterlichen Stadt. Am Anfang steht das Leben der Handwerker am Beispiel der Stofferzeugung beziehungsweise des Weinbaus.

Im Gasthaus zum Taunus in Kelkheim-Hornau, das seit 1774 in Familienbesitz ist, wird noch selbst gekeltert. Hier probieren wir nicht nur den klassischen "Ebbelwoi", sondern auch Apfelschaumwein und Apfelschnaps - und eine würzige Apfelweinsuppe.

Der Benediktinermönch Dom Pérignon hat die méthode champenoise, ein Verfahren der Flaschengärung zur Herstellung von Schaumwein, maßgeblich entwickelt. Auf Dom Pérignon geht auch das weit verbreitete Flaschenfüll-Volumen von 0,7 Liter zurück, das dieser als durchschnittliche Verzehrmenge männlicher Erwachsener beim Abendessen ermittelt hatte. FINE - Das Weinmagazin begibt sich auf die Spurensuche des Benediktinermönchs und berichtet vom weltweiten Siegeszug seines Champagners bis heute. (Wdh. um 19.05 Uhr und am Dienstag, 3. Juli, um 16.10 Uhr)

Mehr als 3.000 Kilometer ist Wendelin Hauser von Mai bis September gewandert. Wendelin ist von Beruf Waaler, er sorgt dafür, dass das Wasser, das die Bauern und Winzer im Vinschgau so dringend für ihre Obstplantagen und Weinberge brauchen, störungsfrei fließt.

Die beliebte WDR-Wissenschaftssendung und Planet Schule arbeiten zusammen. Die interessantesten Beiträge, die auch hervorragend im Unterricht eingesetzt werden können, fasst Planet Schule zusammen und stellt sie LehrerInnen zur Verfügung.

Sighnaghi, 110 Kilometer von Tiflis entfernt, ist für seine alten Schlösser ebenso bekannt wie für seine Weine. Seinen Ursprung hat das Wort "Wein" übrigens im georgischen Wort "gvino".

14:00 Uhr | Eine rollende Unterkunft mit Ausblick auf das Meer und die Berge: Sieben Tage ist der "Transcantabrico" zwischen Santiago de Compostela und León unterwegs. Dabei bietet er den Komfort einer perfekt organisierten Luxusreise: u.a. in Gijon, wo der Apfelwein in hohem Bogen eingeschenkt wird. (Wdh. am Mittwoch, 11. Juli im hr fernsehen)

"Expeditionsleiterin" Karen Markwardt trifft bei ihrer Tour vom rheinhessischen Oppenheim in die Nibelungenstadt Worms eine echte Majestät - die amtierende Deutsche Weinkönigin Annika Strebel, die sie auf ihr Weingut einlädt.

Eine Moselreise von Bernkastel-Kues nach Koblenz. Die Mosel ist ein Fluss für Genießer. Berühmt ist sie vor allem für ihren Wein aus den steilen Hängen hoch über dem Wasser. Eine einzigartige Rebe, der Riesling, gedeiht hier zu einer ganz besonderen Perfektion. Die Kultur der Reben prägt auch Land und Leute. Wo Wein wächst, hat auch Gastlichkeit und gutes Essen Tradition. Eine kulinarische Reise startet man am besten auf der Mosel.

Das Château d'Yquem ist eines der berühmtesten Weingüter der Erde. Es produziert ausschließlich Weißweine, die zu den teuersten der Welt gehören. Bekannt ist es vor allem für seinen Süßwein. Das Gut liegt in Sauternes, einer kleinen Ortschaft südöstlich von Bordeaux. Es ist das einzige Gut des Bordeaux, das anlässlich der Klassifikation von 1855 einen offiziellen Status als Premier Grand Cru Classé Supérieur genießt. Etwa eine Stunde entfernt in Saint-Émilion liegt das ebenfalls von Pierre Lurton geführte Weingut Château Cheval Blanc. Der Wein von Cheval Blanc wird als einer der exotischsten und zugleich profundesten Bordeaux-Weine angesehen und erhielt die Einstufung Premier Grand Cru Classé A. FINE - Das Weinmagazin besucht die beiden Weingüter und zeigt, wie deren Spitzenweine entstehen. (Wdh. heute um 19.05 Uhr und am Dienstag, 10. Juli auf n-tv)

Nirgends blüht es so früh wie im Markgräflerland. Copyright: SWR/exarte Filmproduktion

Das Markgräflerland hat nicht nur guten Wein, sondern neuerdings auch eine Wanderroute mitten durch die Reben. Das "Markgräfler Wiiwegli" - zu hochdeutsch Markgräfler Weinweg - führt über 77 Kilometer von Weil am Rhein bis nach Freiburg-St. Georgen. In vier Etappen und wer möchte, wandert ohne Gepäck. Die Initiatoren sorgen dann für den Gepäcktransfer von Hotel zu Hotel. Für "Fahr mal hin" testen Claudia und Rainer, zwei Schwarzwälder Wander-Enthusiasten, den Weinweg und schauen auch über den Wegesrand. Immer wieder führt das Markgräfler Wiiwegli durch idyllische Winzerdörfer, wo starke Frauen die erste Geige spielen.

Wer die Gewinner sucht, wird zunächst tatsächlich fündig: Bayerns Winzer frohlocken über mehr Sonne, am Chiemsee und im Allgäu gedeiht auf einmal Wein. Aber: Zieht jeder Gewinner Hunderte von neuen Verlieren nach sich?

Champagner - er ist der König der Schaumweine. Und er steckt voller Widersprüche: Um einen guten Champagner zu machen, braucht man schlechten, mageren Boden. Weißer Champagner entsteht aus blauen Trauben. Und die prickelnden Bläschen, Markenzeichen des Luxusgetränkes, galten lange Zeit als Makel. „Planet Wissen“ untersucht, wie der Champagner wurde, was er ist, und warum er einen so besonderen Ruf genießt. Gäste im Studio sind der Chevalier der Champagner-Bruderschaft, Boris Maskow, und der Geschäftsführer des zweitgrößten Champagner-Herstellers der Welt, Thomas Wirz.

Die Ortenau – man nennt diese Region nicht zu Unrecht Paradies auf Erden: hier wachsen tolle Weine, hier gibt es Obst wie aus dem Bilderbuch, der Schnaps aus der Gegend ist weltberühmt und die Landschaft reicht von schneebedeckten Schwarzwaldgipfeln bis hinunter zum Ufer des Rheins. Auf der Hornisgrinde, dem höchsten Gipfel des Nordschwarzwalds beginnt die Reise. Vorbei am Mummelsee geht die Fahrt hinunter in die Rheinebene. Oberkirch ist die hochprozentige Hauptstadt des Südwestens, hier werden köstliche Schnäpse gebrannt.

7:20 Uhr | Champagner - er ist der König der Schaumweine. Und dieser Herr ist voller Widersprüche: Um einen guten Champagner zu machen, braucht man schlechten, mageren Boden. Weißer Champagner entsteht aus blauen Trauben. Und die prickelnden Bläschen, Markenzeichen des Luxusgetränkes, galten lange Zeit als Makel. Planet Wissen untersucht, wie der Champagner wurde, was er ist und warum er einen so besonderen Ruf genießt. Gäste im Studio sind der Chevalier der Champagner-Bruderschaft, Boris Maskow, und der Geschäftsführer des zweitgrößten Champagner-Herstellers der Welt, Thomas Wirz. (Wdh. am Sonntag, 15. Juni, um 8.30 Uhr und am Montag, den 16. Juli u)

Der zweite Teil der Reise führt in die bisweilen sehr rauen Wasser des Marlborough-Sundes, wo findige Fischer eine Ikone der neuen neuseeländischen Küche heranzüchten: grüne Muscheln. Von dort geht der Schienenstrang durch schier endlose Weinberge. Neuseelands Weinindustrie verbucht von Jahr zu Jahr größere internationale Erfolge.

Der Wein, einer der wichtigsten Wirtschaftszweige Südtirols, bestimmt in weiten Teilen das Bild der Landschaft.

In sechs Abschnitten gibt der Film Einblick in das kommerzielle Leben einer mittelalterlichen Stadt. Am Anfang steht das Leben der Handwerker am Beispiel der Stofferzeugung beziehungsweise des Weinbaus.

16:10 Uhr | Bis ins Jahr 1765 reicht die Tradition der weltweit führenden Cognac-Brennerei Hennessy zurück. Die Kalk- und Kreideböden sowie das nicht zu heiße Klima in Cognac (Frankreich) liefern ideale Voraussetzungen für die edlen Branntweine, die Jung und Alt gleichermaßen begeistern. Über 50 Millionen Flaschen werden jedes Jahr weltweit verkauft - damit verfügt Hennessy über einen Cognac-Marktanteil von 40 Prozent. FINE - Das Weinmagazin entführt die Zuschauer in das Weingebiet Grande Champagne und lüftet dabei so manches Geheimnis - unter anderem, welche Bedeutung das Holz der Fässer für die Brände hat. (Wdh. heute um 19.05 Uhr und am Dienstag, 17. Juli, u auf n-tv)

Seit Jahrtausenden konsumieren Menschen Alkohol, suchen den Rausch und fürchten die Folgen. Ob Sekt, Wein oder Bier - Alkohol ist fester Bestandteil fast jeder Feier. Aber warum eigentlich? "Ein Tröpfchen in Ehren kann niemand verwehren", heißt es im Volksmund und angeblich soll ein Glas Rotwein am Tag sogar gesund sein. "X:enius" überprüft, was an solchen Behauptungen dran ist, und wo die Grenze liegt zwischen "mal einen über den Durst trinken" und einer Alkoholabhängigkeit.

11:00 Uhr | Lieblich oder trocken? Rosé oder Weißwein? Hochpreisig oder Supermarktschnäppchen? Wer einen leckeren Wein sucht, wird ständig vor die Wahl gestellt. Doch wichtig ist ja eigentlich nur eines: dass der Wein schmeckt. „service: zuhause“ verrät, welche Weine man im Sommer unbedingt probieren sollte und welche Trends es in Sachen Wein in diesem Jahr gibt. Außerdem: Welche Rolle spielt der Verschluss? Machen echter Kork, Glasstopfen oder Drehverschluss geschmacklich einen Unterschied? Und womit bekommen auch Laien krümel- und stressfrei garantiert jede Weinflasche auf? Prosecco, Sekt und Bowle - „service: zuhause“ stellt leckere Alternativen zu Weißwein und Rosé vor. Weitere Informationen zur Sendung im Internet unter www.service.hr-online.de. (Wdh. am Dienstag, 17. Juli, im hr fernsehen)

Allein der Ausgangspunkt der Moselwanderung, der Bremmer Calmont, ist eine Reise wert: Der imposante Steilhang an der berühmten Moselschleife ist der weltsteilste Weinberg, An Wochenenden und Feiertagen können Wanderer hier ein Luxusfrühstück buchen. Bremmer Winzer schenken den Calmont-Wein an allen Tagen aus. Folgt man dem Calmont-Klettersteig ein Stück weiter moselabwärts, durchquert man den Weinberg des jungen Winzerpärchens Algelina Lenz und Kilian Franzen, die die extreme Steillage mit großem Aufwand, aber auch ansehnlichem Erfolg bewirtschaften.

In der Südpfalz zwischen Landau und Bergzabern lebt man in Deutschlands mildester Klimazone. Frankreich liegt gleich um die Ecke und bringt frischen Wind in die Winzerdörfer, die jedes Jahr 120 Millionen Liter Wein produzieren. Die berühmteste Kaiserburg der Stauferzeit, der Trifels, ragt auf einem Südpfälzer Berggipfel steil in den Himmel. Weitgereiste Kenner schwärmen davon, dass man unmittelbar neben der Rebenidylle eintauchen kann in den "Amazonasdschungel" ausgedehnter Altrheinauen, wo Hechte, Schleie und Aal wieder zu Hause sind. 1840, als die Pfalz bayerisch war, feierte König Ludwig I. das Land zwischen Wald, Rhein und Reben als "schönste Quadratmeile seines Königsreichs".

Mit Riesling und Grauburgunder kennt sich die 32-jährige Britta Korrell bestens aus. Die dreifache Mutter, die in ihrem früheren Leben Gymnasiallehrerin war, hat sich dem Wein verschrieben. Die Liebe zum edlen Tropfen macht sich auch in der Küche bemerkbar: Ein kleiner Schuss vom eigenen Wein ist in fast jedem Gericht zu finden. Wer als Winzerin in einer der bevorzugtesten Weinregionen Deutschlands lebt, weiß erstklassige Qualität beim Kochen zu schätzen. Auch beim zweiten Dinner bei "Lecker aufs Land" werden die Gäste sicher zahlreiche Punkte vergeben. (Wdh. am Samstag, 21. Juli, u im SWR Fernsehen)

Philipp Olivier, Frankreichs angesehenster Käse-Veredler, ist davon überzeugt, dass jeder Käse Ausdruck von Kultur, Geschichte, Ökonomie und Lebensverhältnissen ist.

Piemont - das Land am "Fuß der Berge" mit der Hauptstadt Turin liegt im Nordwesten, abseits der großen Einfallstraßen in den Süden. Es ist eine der schönsten und abwechslungsreichsten Kulturlandschaften Italiens. Der Film führt vom verträumten Ortasee über die Barockstadt Turin in das hügelige, fast toskanisch anmutende Weinland des Monferrato und der Langhe.

Das Bekenntnis zum biologischen Wirtschaften haben die Steiermark, Slowenien, Friaul und Kärnten gemeinsam - Regionen, die früher miteinander verbunden waren. Die Steiermark und Kärnten sind ihren Partnern in Slowenien und Italien in der Entwicklung und Verwirklichung des Biogedankens zwar um einige Schritte voraus, können dadurch aber zu einem Aufschwung für alle Beteiligten beitragen. Ein Beispiel dafür, wie problemlos politische Grenzen überwunden werden können, liefert der ehemalige Radiomoderator Dieter Dorner: Nach seiner Pensionierung hat er sich ganz dem Bioweinbau verschrieben. Die Trauben für sein Weingut im steirischen Mureck kommen aus den slowenischen Weingärten jenseits der Mur.

In einer Bodega und Weinhandlung - Kauf bei einer Straßenhändlerin …

Entlang der Käsestraße im Bregenzerwald

von Oppenheim nach Worms

Weltweit bekannt geworden ist die Champagne durch ihren Champagner, der dort seit dem 17. Jahrhundert gekeltert wird. Nur Erzeugnisse aus dieser Region dürfen tatsächlich auch so genannt werden.

Seit über 160 Jahren steht Glenmorangie für Whisky der Spitzenklasse. Die wohl auffälligste Besonderheit der Brennerei sind die außergewöhnlich hohen Brennblasen. Hier wird die Flüssigkeit erhitzt, damit der Alkohol und die Aromastoffe verdampfen und an der Brennblase kondensieren. FINE - Das Weinmagazin wirft einen Blick hinter die Kulissen der Brennerei und zeigt, wie aus dem reinen Quellwasser ein besonderer Single Malt Whisky wird.

„Hessenlexikon“ zeigt kurze Ausschnitte aus der „Hessenschau“.

Auf engstem Raum von nur fünfzig Quadratkilometern findet sich eine erstaunliche Ansammlung vulkanischer Kegel und Kuppen. Das Siebengebirge fasziniert mit Superlativen, u.a. dem nördlichsten Weinberg innerhalb des Anbaugürtels.

Weinberge, Sterneküche, heilende Wasser ...

Einmal im Jahr gönnen sich die Bewohner eines Altenheims einen Ausflug in die City von Mailand, mit der Straßenbahn direkt zu dem Kaffee, wo Giuseppe Verdi sich in so manchen Schöpfungspausen einen Vino gönnte.

Trier, das ist auch die Stadt des Weines, den ebenfalls die Römer mit an die Mosel brachten. Einige der renommiertesten Weingüter Deutschlands sind am Ort ansässig, ebenso wie die größte Sektkellerei der Bundesrepublik, die jährlich über 100 Millionen Flaschen produziert. Riesige Weinkeller unterhöhlen weite Teile der Altstadt, und weitläufige unterirdische Gewölbe aus antiken Zeiten bergen bis heute für die Archäologen ungelöste Rätsel.

Kerstin Bachtler im Kreis Südliche Weinstraße

Die Weingutsbesitzerin Britta Kaltensee verdächtigt ihren zweiten Ehemann Kai Siewers der Untreue. Sie beauftragt Detektiv Josef Matula, ihn die nächste Zeit genauer unter die Lupe zu nehmen. Doch dazu kommt es nicht mehr. Noch am selben Abend hat die Auftraggeberin einen tödlichen Unfall.

Die kleine ungarische Grenzstadt Köszeg liegt in einem Tal zwischen von Weingärten unterbrochenen Berghängen. Im Herbst wird opulent gefeiert, und zwar beim zweisprachigen Weinfest. Nicht nur für Weinexperten interessant ist das historische Rebenbuch: Seit Jahrhunderten zeichnen die Weinbauern junge Reben verschiedenster Sorten detailgetreu ab.

Die Weinbautradition in der Steiermark ist sehr lang, bereits Erzherzog Johann hat den Chardonnay in der Steiermark eingeführt. Dort nannte und nennt man die Rebsorte allerdings Morillon. In letzter Zeit hat sich die Region von einem eher unbekannten Weinland zum Begriff für Qualität entwickelt. Typisch für das oststeirische Vulkanland ist der Traminer, der heute vorwiegend trocken ausgebaut wird. Traudl Wolfschwenger und Kurt Grünwald haben sich auf eine Reise "Durchs steirische Weinland" begeben und stellen die regionalen Weinsorten vor.

Das Weinland Israel

Schwedische Touristen beim Tagesausflug im Weinberg. Copyright: HR

5:20 Uhr | In Rüdesheim sind Hausdamen und Zimmerfrauen damit beschäftigt, für die Übernachtungsgäste alles wieder herzurichten, während im Hof ein Wein- und Wanderführer die schwedischen Touristen zum Tagesausflug in die Weinberge begrüßt. Und weil im Rheingau jeder irgendwie auf seine Kosten kommt, haben sich die hr-Journalisten dieses Mal bei einem speziellen Erlebnisabend und einer wackelige Weinproben auf dem Wasser umgesehen ... (Wdh. am Dienstag, 31. Juli)

Winzer Herodotos Herodotou. Copyright: PHOENIX/SWR/Jochen Frank

Der Film zeigt die Arbeit von Herodotos Herodotou, der in der Kulturlandschaft des Tróodos-Gebirge Wein keltert. Im Süden der Insel stellt Loula Ioannou seit fast dreißig Jahren den traditionellen zyprischen Ziegenkäse Haloumi her, Zyperns gastronomisches Aushängeschild.

Sie könnten gegensätzlicher nicht sein: Bad Neuenahr und Ahrweiler - die zwei Gesichter einer Doppel-Stadt. Hier das elegante Kurbad, das sich als „Wellness-Oase“ versteht und auf die Heilkraft seiner warmen Mineralquellen schwört. Dort die Fachwerk-Idylle Ahrweiler. Was hier serviert wird, schmeckt deutlich süffiger: Früh- und Spätburgunder von den sonnigen Hängen an der Ahr, der nördlichsten Rotweinregion Deutschlands.