Das Weinfernsehprogramm Die Übersicht für November 2011

Das Heilige Land ist bekannt für seine Weine, schon die Bibel spricht über sie. Inzwischen gibt es in Israel wunderbare Spitzenweine, die international Preise gewinnen. Eine ganze Reihe von "Boutique"-Weingütern ist entstanden: Auf dem Golan, in den jüdäischen Bergen, im Ela-Tal und auch in den besetzten Gebieten, im Westjordanland. Landschaftlich wunderschön gelegen, sind die Weingüter schon rein optisch eine Augenweide. Der Film von Richard Chaim Schneider erzählt die Geschichte des Weins in Israel, zeigt die damit verbundene Kultur, erklärt, was koscherer Wein ist, und wie Reben und Know-How aus Europa und den USA Israel zu einem der wunderbarsten Weinanbaugebiete der jüngsten Zeit gemacht haben.

Eine Entdeckungsreise entlang der sächsischen Weinstraße, von Pirna, dem Örtchen, das auch den berühmten Maler Canaletto faszinierte, bis nach Diesbar-Seußlitz, einem kleinen traditionellen Winzerdorf. Eine über Jahrhunderte gewachsene Kulturlandschaft im Elbtal, auf den Höhen, in den Städten und Dörfern, die ohne den Weinanbau nicht denkbar wäre. Wichtige Stationen: Weinböhlas altes Weingut, die sächsische Sektstadt Radebeul mit Schloß "Hoflößnitz" und Weinbaumuseum, Schloß Wackerbarth mit seinem über die Region hinaus bekannten staatlichen Weingut und der Sektkellerei. Weitere Besuchermagneten sind auch das Radebeuler Karl-May-Museum und die Puppentheatersammlung, der Hosterwitzsche Sommersitz Carl Maria von Webers, die Pillnitzer Schloßanlage und Weinbergskirche.

Entlang des 140 km langen Flusslaufes gibt es viele sehenswerte Orte und Schlösser, die zum Besuch laden. Der Meißener Schlossberg - als eines der bekanntesten Motive an der Elbe zwischen Dresden und Hamburg eröffnet er den Reigen der Elbschlösser. Wie Perlen reihen sich die alten Fürstensitze am Flusslauf entlang: Schloss Prischwitz, Schloss Seußlitz, Schloss Lichtenburg, Schloss Strehla ... Sie werden ebenso besucht wie die kleinen Elbweindörfer mit ihren Geschichten um Wein, Reformation und Kultur.

Rhône-Alpes
Im Kontrast zum wohlhabenden Norden steht der südlichste Zipfel der Region Rhône-Alpes: die Drôme provençale, eine fast menschenleere Gebirgslandschaft mitsüdlichem Flair. Es duftet nach Thymian und Lavendel, in den Tälern wachsen Wein, Oliven und Aprikosen. Lange Zeit war die Drôme eine vergessene Gegend, junge Leute wanderten ab. Erst in letzter Zeit wurde die Drôme von Aussteigern, Naturfreunden und Urlaubern neu entdeckt.

Winzerfamilie Lindicke auf dem Wachtelberg bei Werder. Copyright: rbb/Elle Langer

Weine aus Brandenburg? Kaum einer hat registriert, dass sich Brandenburg zum Weinanbaugebiet entwickelt hat. Nicht groß aber immerhin sind es 30 Hektar, die auf zum Teil historischen Weinbergen wieder aufgerebt sind. Seit dem 11. Jahrhundert ist Weinbau in Brandenburg dokumentiert. Alte Straßennamen erinnern noch daran. Heute stehen die Zeichen wieder günstig. Dank des laufenden Klimawandels setzen Fachleute große Hoffnungen in den Weinanbau nördlich des Mains. Inzwischen haben sich zehn Weinvereine in Brandenburg gegründet, um den historischen Weinanbau zu pflegen. Seit 1996 baut Winzer Dr. Manfred Lindicke auf dem Werderaner Wachtelberg sechs Hektar Qualitätswein an. Und ganz im östlichsten Zipfel an der polnischen Grenze hat Dr. Hubert Marbach einen zwei Hektar großen Weinberg angepflanzt. Die Männer, und es sind nur Männer, sind Vorreiter in Sachen Weinanbau in Brandenburg, der sie hier vor besondere regionale Herausforderungen stellt: Starke Fröste im Winter, Dauerregen im Reifemonat mit wenigen Sonnenstunden und dazu der sandige Boden.

Eine herrliche Flusslandschaft, große Geschichte und spannender Grenzalltag. Dazu von der Sonne verwöhnte Weinlagen, Besucher fühlen sich hier entlang der Moselufer in einen großen mediterranen Garten versetzt. Mitten auf dem Fluss kreuzt das elegante Fahrgastschiff namens "Princesse Marie-Astrid", das nicht nur landschaftsverliebte Touristen sondern auch viel Geschichte transportiert. Auf ihrer Vorgängerin gleichen Namens wurden 1985 die ersten "Schengener Verträge" unterzeichnet, worauf mit bestem Moselwein vom Schengener Markusberg angestoßen wurde.

Einige der bekanntesten Whiskydestillerien der Welt befinden sich auf der schottischen Insel Islay. Zu ihnen gehört auch die Brennerei Bruichladdich, gegründet 1881. Als der Whiskyabsatz weltweit in eine Krise geriet, musste sie Mitte der 90er Jahre ihre Pforten schließen. Doch im Jahr 2000 ließ sich der Engländer Mark Reynier auf Islay nieder und kaufte Bruichladdich. Der 49-jährige Händler, der sich seit jeher leidenschaftlich für Wein und Spirituosen interessiert, erfüllte sich einen Traum und wechselte vom Verkauf zur Produktion. Er stoppte die Herstellung der bis dahin üblichen "Blended Whiskys" - billige Verschnitte aus Mais oder Weizen - und setzte auf Qualität. Bruichladdich produziert seitdem ausschließlich "Single Malt", also Whisky aus Gerste, die im eigenen Haus gemälzt wird. In den letzten Jahren hat Mark Reynier Bruichladdich zu einer Qualitätsmarke entwickelt, die ihresgleichen sucht.

Krimiserie, AUT/DEU 2011
Ein lieblicher Weinort und eine Familie mit vielen Geheimnissen das ist der Schauplatz, auf dem unsere Ermittler anzutreffen sind. Das Weingut Hirschmann glänzt durch seine Optik und prämierten Weine, weniger aber durch Liebe und Verständnis der Bewohner zueinander. Nicht nur Nachbar Wurlitzer war wütend auf den Toten, sondern auch dessen Vater und Ehefrau wurden in unterschiedlicher Art und Weise betrogen und über den Tisch gezogen. Welche Rolle spielt Julian, der junge Praktikant, der eine Liebelei mit Tanja, der Tochter des ermordeten Stefan Hirschmann begonnen hat? Je tiefer unsere Ermittler eintauchen, umso mehr erkennen sie, wie trügerisch die Postkartenidylle ist.

Alte Steine, junge Weine - Südsteirische Weinstraße

Von Brackenheim bis Bietigheim-Bissingen, lauter bildschöne Dörfer. Die liegen allesamt auf der deutschen Fachwerkstraße. Bequem lässt es sich von einem Ort zum andern radeln. Brackenheim ist ein Weindorf und der Geburtsort des ersten deutschen Bundespräsidenten Theodor Heuss. Der schrieb seine Doktorarbeit über die Weingärtner Heilbronns und hat der Menschheit darin auch einen denkwürdigen Satz hinterlassen: "Wer Wein säuft, sündigt. Wer Wein trinkt, betet. So lasset uns beten...". Wohin man in dieser lieblichen Landschaft auch schaut und hört, überall lauern Geschichten, die sich teilweise an Skurrilität überbieten wie zum Beispiel die einer Frau, die 53 Kinder auf die Welt gebracht haben soll.

Eigentlich könnte Stuttgart auftrumpfen - die Schwabenmetropole ist voller Literatur, Kunst, Geld, Ideen, aber hier ist auch der Hang zur Bescheidenheit stark ausgeprägt. Doch spätestens seit Sommer 2010 ist die Landeshauptstadt mit ihren Bürgerprotesten rund um Stuttgart 21 auch weit über die Bundesgrenzen in aller Munde. Stuttgart mit seiner einzigartigen Hügellage - lange unterschätzt und jetzt auf dem Sprung zur hippen Kulturmetropole. Was hier seit Jahrzehnten gebaut wird, ist Architektur-Avantgarde - glamourös, modern, weltoffen. Hier sind gefeierte Sterneköche und prämierte Rotweine zu Hause, die Lebensqualität ist hoch und die Arbeitslosigkeit niedrig.

Verwöhnt von drei Sonnen - Schweiz

Die Frankfurter Genussakademie ist mal wieder unterwegs. Diesmal geht es ins Schlaraffenland direkt hinter der Grenze: ins Elsass, schon lange der Traum für deutsche Gourmets. Verkostungen von bestem Wein und exquistem Käse, ein Besuch auf dem Markt und bei den verführerischen Konditoreien stehen auf dem Plan. Die Besucher dürfen in die Küche, um direkt vor Ort die Geheimnisse der berühmten Küche zu erfahren.

Katur Sukartur arbeitet im Weinberg der Firma Hatten Wines auf Bali. Copyright: ARTE/Medienkontor/FFP

Bali ist ein Tropenparadies und die Insel der Götter. Dem 42-jährigen Hindupriester Rai Budarsa gelang es als Erstem, Wein auf Bali zu kultivieren. Dreimal im Jahr kann auf der tropischen Insel geerntet werden. Für den Unternehmer ein Segen - doch für den gläubigen Hindupriester in Anbetracht der vielen religiösen Feste und Zeremonien eine Herausforderung. Ob Rai Budarsa der Balanceakt zwischen dem harten Alltag eines Unternehmers und den religiösen Verpflichtungen eines Priesters gelingt, davon erzählt "360° - Geo Reportage".

Auch nach einem Sturz mit der schweren Maschine gibt die hartgesottene Katy nicht auf. In einem roten Ford Mustang Cabrio geht die Tour weiter nach Hollywood. Vorher macht Katy einen Abstecher in die berühmten Weinberge von Paso Robles. Bei einem typisch amerikanischen Barbecue-Abend auf seinem luxuriösen Anwesen erzählt der deutschstämmige Winzer Gary Eberle alles über den Weinanbau in Kalifornien.

Das Saale-Unstrut-Gebiet gibt Zeugnis von einer tausendjährigen deutschen und europäischen Geschichte. In großer Dichte sind hier Kostbarkeit wie Burgen, Schlösser, Klöster und Pfalzen zu sehen. Es ist auch das nördlichste geschlossene Weinanbaugebiet Europas. Die von den Flüssen geformte, abwechslungsreiche Landschaft ist weitgehend noch unentdeckt. Freyburg ist das Zentrum des über tausendjährigen Weinbaus an der Unstrut, dort wird das Winzerfest als Höhepunkt der traditionellen Feste der Gegend gefeiert. Sekt und Qualitätsweine verbreiten den Ruf der Stadt über die Landesgrenzen hinaus. Besucher kommen aber auch nach Freyburg, um Schloss Neuenburg zu sehen, die Burganlage aus dem 11. Jahrhundert, die einst Quartier bot für Thüringer Landgrafen, sächsische Pfalzgrafen, deutsche Könige und europäische Kaiser.

Burgund ist nicht nur eine weltbekannte Weingegend, sondern auch eine der großen Kulturregionen Europas, reich an kulinarischer Tradition und geschichtsträchtigen Orten.

Landmenü auf Schloss Saarstein
Hoch über den Weinbergen liegt Schloss Saarstein, das malerische Weingut der Familie Ebert. Tief unten im Weinkeller - der Schatzkammer des Schlosses - liegen die edlen Tropfen. Beides können die Landfrauen bei ihrem Besuch auf dem rheinland-pfälzischen Weingut genießen. Die Winzerin Andrea Ebert verwöhnt ihre Gäste mit zarten Rehmedaillons auf Selleriestampf und Pfifferlingen und hofft, damit bei ihren Gästen ordentlich zu punkten. Schließlich will auch sie das ländliche Kochduell gewinnen.

In Österreich gilt die Wachau als Inbegriff für Gastronomie und erlesene Weine. Aber die reizvolle Gegend besitzt auch eine ganze Reihe von Kulturdenkmälern. Im Jahr 2000 wurde sie von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. Pöchlarn ist das Tor zur Wachau und die Geburtsstadt des großen österreichischen Malers Oskar Kokoschka. 900 Meter oberhalb der Donau liegt die Benediktinerabtei Melk. Die Mönche widmen sich heute nicht nur der spirituellen Erfahrung, sondern ihre Arbeit ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor in der Region. Die Bibliothek des Klosters ist mit ihren über 100.000 Werken eine der wertvollsten Österreichs.

Der Virologe Olivier Lemaire erklärt, wie Weinreben vor der Reisigkrankheit geschützt werden können. Copyright: ARTE F

Von ihrer Heimat in Anatolien und im Kaukasus zog die Weinrebe einst aus, um im Laufe der Jahrhunderte die ganze Welt zu erobern. Doch Mitte des 19. Jahrhunderts schien ihre Reise plötzlich zu Ende zu sein: Aus Amerika eingeführte Schädlinge wie die Reblaus oder Krankheiten wie echter und falscher Mehltau drohten, die kostbaren Pflanzen völlig zu vernichten. Wissenschaftler retteten die europäischen Weinsorten damals - und so spielt die Chemie seither ihre feste Rolle im Weinbau. Alles scheint erlaubt: Chemikalien bekämpfen Schädlinge, sichern die jährliche Ernte und damit die bis dato unsichere Existenz der Winzer, aber sie bedrohen auch die empfindlichen Ökosysteme. Anfang des 21. Jahrhunderts ist es nun an der Zeit, den Pakt zwischen Wein und Chemie vor dem Hintergrund eines veränderten Umweltbewusstseins zu überdenken. So wird die Stimme der Natur wieder wichtiger im Weinbau, Umweltbedingungen und lokale Gegebenheiten werden verstärkt erforscht. Die Dokumentation stellt moderne Önologen und Winzer aus Frankreich, Deutschland, Italien und der Schweiz vor und erforscht die Möglichkeiten eines verantwortungsvollen, nachhaltigen Weinbaus, der die jahrhundertealte Beziehung zwischen Mensch, Rebe und Wein auf natürliche Weise wieder aufleben lässt.

Der winzige Skiort St. Christoph am Arlberg gilt in Fachkreisen als Gourmet-Metropole der Alpen. Nirgendwo lagern so viele alte Bordeaux-Weine in Großflaschen wie im dortigen Arlberg-Hospiz (das seit 1386 existiert!). Nirgendwo stehen Essen und Trinken so sehr im Vordergrund. Neben den Hotelrestaurants gibt es noch eine hoteleigene „Skihütte“, die Hospiz Alm, wo Hummer und Champagner die tägliche Hauptrolle spielen.

Karl-Heinz Wolf ist der Pionier der gehobenen Küche in Deutschland. Er hat die Firma Rungis Express gegründet und wieder verkauft; in Bonn hatte er in den 70er Jahren das Restaurant Chez Loup zu großem Ansehen gebracht und seine Firmen WeinArt und Grand Cru Select gehören auch zu den besten Weinhandels-Adressen des Landes. Jetzt züchtet er im Salzkammergut Ochsen, Schweine und Geflügel vom Feinsten. Seine Öko-Produkte erzielen zwar Höchstpreise, aber die extrem extensive Produktionsweise (Schweine zum Beispiel werden mindestens zwölf statt der üblichen vier Monate alt) beschert ihm trotzdem kaum Gewinne. Im Burgenland will der Visionär jetzt ein altes erzherzögliches Weingut zu neuem Ansehen bringen und sich vom Start weg mit den großen Namen aus Bordeaux und Burgund messen lassen.