Das Weinfernsehprogramm Die Übersicht für September 2011

Anita betreibt gemeinsam mit ihrem Mann ein kleines Bioweingut in einem Seitental des Mains. Familie Wallrapp verzichtet auf ihrem ökologisch wirtschaftenden Betrieb gänzlich auf den Einsatz von Kunstdüngern und chemischen Pflanzenschutzmitteln. Neben dem Verkauf des selbst erzeugten und abgefüllten Weins bietet die Unterfränkin auch Weinproben und Führungen durch das urwüchsige Weingut an.

Der Verkauf und der Ausschank von Wein in Buschenschenken oder Schenkhäusern hat in Ostösterreich schon eine lange Tradition. Vor mehr als 200 Jahren erließ Joseph II. das sogenannte Schenkhauspatent. Diese Regelung galt seinerzeit auch für die Kronländer und so findet man auch in Slowenien, Norditalien und Ungarn Buschenschenken, die den österreichischen Heurigen ähnlich sind.

Für seinen zweiteiligen Film "Im Luxuszug durch Afrika" hat Claudius Gehr die Fahrt des Zugs begleitet und dabei auch die afrikanische Realität dokumentiert. Im ersten Teil der Reise durchquert der Zug unter anderem Südafrikas berühmte Weinregion.

Den zweiten Teil des Films "Im Luxuszug durch Afrika" zeigt 3sat im Anschluss, um 17.45 Uhr.

Im Schutz des Krimgebirges und gewärmt vom Schwarzen Meer, wachsen an der Südküste Palmen und Zypressen; an den Hängen reifen die Trauben für den Krimwein. Nicht weit von den Weinbergen entfernt liegt der Horst des Kaiseradlers - er ist ein gefährlicher Jäger, vor dem sich Nagetiere und kleine Vögel in Acht nehmen müssen.

In die Mittelgebirgslandschaft des Taunus nach Hessen führt diese Ausgabe. Hier dreht sich kulinarisch vieles um den Apfel und die Edelkastanie, die die Römer mitbrachten. Die "Apfelweinroute" startet in Kelkheim, einem kleinen Städtchen westlich von Frankfurt. Im "Gasthaus zum Taunus" serviert Land- und Gastwirt Heinz Bender Apfelspezialitäten aus seinen 14 verschiedenen Sorten. Es gibt eine würzige Apfelweinsuppe sowie den klassischen Apfelwein den "Ebbelwoi" und Apfelschnaps.

Die Weinbauregion Saale-Unstrut hat eine tausendjährige Geschichte. Ganz unterschiedlich sind die Menschen, die hier vom und für den Wein leben: der Winzer Mario Thürkind will seine neuen Ideen gegen den alten Patriarchen Rudolph durchsetzen. Die Brüder Lars und Jan Reifert lesen ihren Wein auf einer ehemaligen Tagebauhalde. Die Schülerin Felicitas Fischer träumt davon, Weinkönigin zu werden. Bei den Kellermeistern der Winzervereinigung Knut Kiok und Hans-Albrecht Zieger landet die Ernte von 500 Winzern. Ilona Kaiser organisiert die Öffentlichkeitsarbeit der großen Sekt-Kellerei Rotkäppchen. „Der Regen ist ja an sich gut. Er müsste nur irgendwann wieder aufhören“, ärgert sich Mario Thürkind. Soll man noch ein paar Tage warten oder sofort mit der Ernte beginnen? Vater und Sohn Thürkind sind da unterschiedlicher Meinung.

Wer sich in Georgien begrüßt, fragt nicht: "Wie geht es Dir?", sondern "Wie geht es Deinem Weinstock?" Wein ist hier heilig. Experten gehen sogar davon aus, dass Georgien eines der Ursprungsländer für den Weinanbau ist; seit Jahrtausenden werden die Reben unter idealen klimatischen und geologischen Bedingungen gezüchtet. Zu Sowjetzeiten belieferte das Land die gesamte UdSSR mit dem traditionell süßen Wein. Etwa 85 Prozent der Produktion wurden exportiert. Nach dem Zusammenbruch des kommunistischen Systems war Russland noch immer der größte Abnehmer; seit es jedoch starke Konflikte zwischen beiden Ländern gibt und Moskau ein Embargo verhängt hat, leidet Georgien unter einem Absatzproblem. Denn der Wein wird weiter angebaut und gelesen.

Aus welchem Land kommt unser Wein wirklich? Dank einer komplizierten Analyse lässt sich das herausfinden. Copyright: HR

Ist der teure Bio-Lachs wirklich Bio? Ist wirklich Käse drin, wo Käse draufsteht? Und: Kommt der Bordeaux-Wein, den wir kaufen, wirklich aus der Region Bordeaux - oder aus einem Billiganbauland? So manche Lebensmittel versprechen uns mehr, als sie halten können. Aber: Wir Verbraucher sind den Tricks der Lebensmittelindustrie nicht hilflos ausgeliefert. Es gibt nämlich neue Nachweismethoden, mit denen man Betrügern auf die Schliche kommen kann. Caro Matzko und Gunnar Mergner probieren am Max-Rubner Institut in Kiel eine dieser neuen Nachweismethoden aus: Sie ermitteln, was der im Supermarkt gekaufte Lachs zu Lebzeiten gefressen hat und stellen so fest: Ist er Bio oder nicht? Und außerdem wird gezeigt, wie herausgefunden werden kann, in welchem Land die Trauben eines Weins wirklich geerntet wurden.

Von kleinen und großen Weinen

Blick in den Holzfasskeller der neuen Kellerei am Steinberg. Copyright: HR/Weingut Kloster Eberbach

Weingenießer in Hessen können wahrhaft aus dem Vollen schöpfen. Gleich zwei Anbaugebiete locken mit bestem Rebensaft: die Hessische Bergstraße mit der Odenwälder Weininsel und der Rheingau. Vieles haben diese Regionen gemeinsam: den Riesling, die Steillagen und ihr berühmtes mediterranes Flair - vor allem klimatisch gesehen. Tradition und Moderne spielen in den hessischen Weinanbaugebieten eine ganz besondere Rolle. Eine neue Generation von Winzern möchte beides verbinden und das Image der hessischen Weine durch Qualitätssteigerungen und Innovationen heben, um sie auch über die hessischen und deutschen Grenzen hinaus noch bekannter zu machen. Die Sendung stellt Familienweingüter vor, aber auch die Hessischen Staatsweingüter im Kloster Eberbach und die neue Kellerei am Steinberg, ebenso den Roten Riesling, den klassischen Riesling und auch andere für die Regionen typische Rebsorten. Eingekehrt wird in ganz besonderen Weinwirtschaften. Engagierte Winzer aus den Anbaugebieten zeigen ihre manchmal sehr originellen Vermarktungsideen.

Die Weinbauregion Saale-Unstrut hat eine tausendjährige Geschichte. Ganz unterschiedlich sind die Menschen, die hier vom und für den Wein leben: der Winzer Mario Thürkind will seine neuen Ideen gegen den alten Patriarchen Rudolph durchsetzen.

Wien ist eine Stadt für Genießer - vor allem für süße Genießer. Die Stadt ist nicht nur die Hauptstadt Österreichs, sondern auch die der Kaffeehäuser, und sie hat unzählige Leckereien hervorgebracht. Dazu gibt es schon am Nachmittag neben der Melange, einer österreichischen Kaffeespezialität, den Wiener Gemischten Satz, einen Wein aus bis zu 20 Rebsorten. Danach warten die Donau-Auen mit einem kleinen Wunder: mit Schneebällen, die auch in der Sonne nicht schmelzen.

Nie zuvor war das Angebot an Weinen so groß wie heute: rot, weiß oder rosé, aus Frankreich, Spanien, Südafrika, aus Kalifornien oder Sachsen-Anhalt. Vielfältig sind sie im Geschmack - trocken und leicht oder ausdrucksvoll und kräftig. Paradiesische Zustände also für Weinkenner und Liebhaber der edlen Tropfen. "LexiTV" widmet sich heute den deutschen Weinen und ist zu Besuch bei Winzern an Saale, Unstrut, Elbe und Mosel: eine Sendung für Genießer und solche, die es werden wollen.

Das Besigheimer Weinfest. Copyright: SWR

2010 ist Besigheim bei einer bundesweiten Befragung zum schönsten Weinort in Deutschland gewählt worden. Und wer die alten Fachwerkhäuser, die idyllische Lage der Altstadt am Fluß und die guten Weine hier kennt, kann diese Wahl nur begrüßen. Grund genug für Martin Seidler mit der Fernsehsendung "SWR auf Tour" mitten in der Weinlese hier Station zu machen. Zumal das Besigheimer Weinfest den perfekten Rahmen für die Sendung bietet: Die neue Weinprinzessin wird in der Sendung gekürt, es gibt eine geheimnisvolle Weltpremiere der Besigheimer Bäcker und es wird viel Wissenswertes rund um den Wein geben - Menschen, Geschichten, schöne Bilder.

Es ist das Wochenende, an dem die Schafe des Zmailerhofs aus dem benachbarten Ötztal zurück nach Südtirol kommen. Doch die Familie Thaler vom Zmailerhof hat auch unabhängig davon genug zu tun: Im Bauerngarten müssen Äpfel und Holunder, Kartoffeln und Gemüse geerntet werden, unten im Tal wartet die Weinlese, der Stier muss zum Schlachter - und dann kommen auch noch ständig Wanderer, die nach einer Brotzeit verlangen. Der Herbst ist die arbeitsreichste Zeit für die Thalers und oft wissen sie gar nicht, wie sie alles gleichzeitig bewältigen sollen. Aber die Zmailer Martha findet trotzdem immer Zeit genug, um ihre berühmten Brenneselknödel und die typischen gebratenen Lammkoteletts zuzubereiten.

Das Moderatorenduo Carolin Reiber und Christoph Deumling lädt auch heuer wieder zum zünftigen Wiesnstammtisch. Mit den Wirten und Schaustellern per du, sitzen sie jeden Wiesnsonntag im Weinzelt und fühlen den Wiesnmachern kräftig auf den Zahn, regen zu munteren Diskussionen an und lassen sich keine Wiesnmärchen erzählen.

Buenos Aires ist Ausgangspunkt der Reise durch das südliche Südamerika. Der Weg führt weiter zu berühmten Weingütern im Westen, bevor es über die Anden nach Chile an die Pazifikküste nach Santiago und Valparaíso geht.

Romantisch ist die Weinlese in Franken längst nicht mehr. Heute haben in den meisten Lagen "Vollernter" die Lesekolonnen abgelöst. Rund um die Uhr brummen Lohnunternehmer mit ihren hochbeinigen Maschinen durch die Weinberge - an warmen Tagen vorzugsweise bei Nacht. Oft ist es ein Kampf gegen aufziehenden Regen, drohende Überreife der Trauben oder den gefürchteten Essigstich. Das Reporterteam begleitet Fahrer, Winzer und Kellermeister einige Tage lang.

Das historische Zentrum von Bordeaux, im Südwesten Frankreichs gelegen, zählt zum UNESCO-Weltkulturerbe. Die Geschichte der Stadt ist eng mit der Erfolgsgeschichte des gleichnamigen Weins verbunden. Einflussreiche Weinhändler haben dem Hafen an der Garonne zu einem Wohlstand verholfen, der bis heute den Namen "Bordeaux" zu einem Qualitätssiegel macht und zu einem Synonym für Kultur. Seit dem 16. Jahrhundert steht das Bürgertum der Stadt für Selbstbewusstsein, Freiheitswillen, Stolz und Unabhängigkeit.

Die Brüder Lars und Jan Reifert lesen ihren Wein auf einer ehemaligen Tagebauhalde. Die Schülerin Felicitas Fischer träumt davon, Weinkönigin zu werden. Bei den Kellermeistern der Winzervereinigung Knut Kiok und Hans-Albrecht Zieger landet die Ernte von 500 Winzern. Ilona Kaiser organisiert die Öffentlichkeitsarbeit der großen Sekt-Kellerei Rotkäppchen.

Durchschnittlich 16 Millionen "Achterl" ergibt pro Jahr die Weinernte in Wien. Das ist im Vergleich zu Niederösterreich, dem Burgenland und der Steiermark nicht besonders viel, aber: Welche Metropole weltweit könnte sonst noch von sich behaupten, sie sei eine Weinstadt? Immerhin liegen in Wien etwa 650 Hektar Rebfläche innerhalb der Stadtgrenze. Das spielt bereits ökonomisch eine Rolle, ist aber vor allem für das Landschaftsbild von größter Bedeutung. Von der Stadtmitte aus sind Weingärten zu sehen, die auch als Naherholungsgebiet geschätzt werden.

Wie eine undurchdringliche Barriere ragen die schneebedeckten Dreitausender des Kaukasus steil aus der Ebene. Sie schützen das Alazani-Tal im Südosten Georgiens vor den rauen Nordostwinden aus Sibirien. Seit über 3.000 Jahren wird in der fruchtbaren Region Wein angebaut. Die langgezogene und durch den Gebirgsriegel im Norden geschützte Talebene in der Provinz Kachetien gilt als eine der ältesten Weinregionen der Welt. "Zu Tisch in ..." ist heute Gast bei Familie Chuzischwili, die seit der Unabhängigkeit Georgiens wieder Wein in eigener Regie produziert.