Degustation
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Im Allgemeinen wird darunter das Prüfen und Beurteilen von Lebensmitteln in jeglicher Form in Bezug auf Geruch und Geschmack durch Verkosten bzw. Genuss - das heißt Essen oder Trinken - verstanden. In Zusammenhang mit Wein bedeutet es eine möglichst objektiv durchgeführte sensorische (organoleptische) Prüfung eines Weines mit beschreibender Erklärung der dabei gewonnenen Geruchs- und Geschmacks-Eindrücke nach festgelegten Regeln und Kriterien (siehe dazu unter Weinbewertung) und unter Verwendung möglichst allgemein gültiger und verständlicher Begriffe (siehe dazu unter Weinansprache). International bekannte professionelle Degustatoren sind unter Weinkritiker aufgelistet.