Glossar-Begriff
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Suchwort: Dijon
Dijon
Alte Hauptstadt der französischen Region Burgund (die Wein-Hauptstadt ist Beaune). Im Jahre 1772 wurde die auch für den Weinbau bedeutende Université de Bourgogne (früher Université de Dijon) gegründet. Seit dem Jahre 1947 ist hier ein Diplomabschluss in Önologie möglich. Im Zusammenarbeit mit der INRA wurde im nahegelegenen Marsannay ein weinbau- und kellertechnisches Versuchs-Institut errichtet. Seit dem Jahre 1982 kann in einem vierjährigen Studium das Diplôme National d’Oenologue erworben werden. Die Forschungsarbeit an der Universität umfasst die Schwerpunkte Gärung, malolaktische Gärung, Forschung über Chardonnay und Pinot-Sorten in Hinblick auf sortentypisches Aroma und Terroir sowie Analyse kellertechnischer Verfahren. Dijon gilt ...Sie sehen hier eine verkürzte Form der Beschreibung. Die vollständige Beschreibung ist unseren Mitgliedern vorbehalten.
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