Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

DOC-Bereich für Weißwein in der italienischen Region Latium. Die Zone umfasst die Gemeinden Bolsena, Capodimonte, Gradoli, Grotte di Castro, Marta, die namensgebende Montefiascone und San Lorenzo Nuovo in der Provinz Viterbo. Der Name des berühmten Weines stammt von einer schönen Legende anfangs des 12. Jahrhunderts. Der Augsburger Bischof Johannes Fugger befand sich im Jahre 1111 im Tross von Kaiser Heinrich V. (1086-1125). Ein Diener des Geistlichen testete für seinen hohen Herrn die Quartiere und Weine der Gegend, indem er jeweils einen Tag voraus vor dem Tross von Ortschaft zu Ortschaft bzw. von Wirtshaus zu Wirtshaus zog. Es wurde vereinbart, dass er mit Kreide jene Lokalitäten mit einem „Est!“ (sinngemäß: „Das ist er!“) am Eingang kennzeichnen sollte, die guten und ein zweifaches „Est! Est!!“, die besonders guten Wein anboten. In einem Gasthaus im Ort Montefiascone war er vom ausgeschenkten Wein so begeistert, dass er dies sogar mit einem dreifachem „Est! Est!! Est!!!“ an der Wirtshaus-Türe dokumentierte.

Übrigens ist Monsignore Johannes Fugger in der Kirche San Flaviano in Montefiascone beigesetzt. Zu seiner Ehre wird jährlich im August das Weinfest „Fiera del Vino“ gefeiert und dabei eine Flasche Est! Est!! Est!!! auf sein Grab geschüttet. Damals wurde der Wein aus Moscato (Muskateller) gewonnen und war höchstwahrscheinlich süß. Der heutige Weißwein wird aus Procanico = Trebbiano Toscano (65%), Malvasia Bianca Toscana (20%) und Rossetto = Trebbiano Giallo (15%) gekeltert. Er wird auch als Spumante produziert. Beide Weine werden in den Versionen Secco, Abboccato und Amabile ausgebaut. Der Wein wird als Touristen-Attraktion auch in einer flachen Pulcinella-Flasche angeboten. Recht ähnlich ist der DOC-Weißwein Orvieto, der aus denselben Rebsorten gekeltert wird.