Grüezi mitenand Analyse eines alten Weins oder Poujeaux einmal anders

Nach der Verkostung

Was aussieht, wie untrügliche Beweise einer wilden Fress- und Sauforgie, ist die Hinterlassenschaft einer spannenden Bordeaux-Probe. Motto: Entdecken und Erleben (Découverte et Expérience). 16 Personen folgten der Einladung, vier Runden mit 5 oder gar 6 Weinen waren zu überstehen, anschließend gab es Pizza aus dem Holzofen. Die interessanteste Runde war die erste: Poujeaux 1982.

Nun, über „kleine Weine” in „großen” Jahren wie 1982 im Bordelais wurde bereits diskutiert. „Lafon-Rochet Spaßfaktor: null, schwache Leistung,” Oder: „Belgrave 1982 „leider hat der ansonsten hervorragende Jahrgang diesem Wein nicht über die Jahre geholfen.” Ich habe diesen Notizen ein paar eigene Erfahrungen beizufügen. Zum Beispiel: Malescot-Saint-Exupéry 1982: „ausgemergelt, kraftlos, trist,” oder „De Sales 1982: abgebaut, weder Frucht noch Säure.”

Tatsächlich war auch Poujeaux 1982 bereits weitgehend abgebaut, bereits etwas oxydativ. Eine Teilnehmerin sagte vornehm: „buvable!”. Interessant war aber das Experiment: Poujeaux 1982 zerlegt in einzelne Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot - dazu eine gleichmäßige Assemblage aus diesen vier Traubensorten (je 25%).

Auf dem Weg zu Poujeaux

Wie war dies überhaupt möglich? 1981 übernahmen die drei Söhne von François Theil die Leitung des traditionellen Weinguts Poujeaux in Moulis. Sie wollten es genau wissen und nutzten den hervorragenden Jahrgang 1982, um befreundete Weinhändler und -Kritiker um Ihre Meinung zu bitten. Sie füllten eine Kiste mit je zwei Flaschen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Zusätzlich je zwei Assemblagen der vier Weine gleichmäßig verteilt (je 25%) und natürlich zwei Flaschen der Original-Cuvée Poujeaux 1982. Der Rest einer dieser ca. 100 so zusammengestellten Kisten kam kürzlich auf eine Auktion, wo ich sie erworben habe. Es war - gottseidank - von jeder Sorte noch mindestens eine Flasche vorhanden.

In ausgesprochen schlechtem Zustand war die Original-Cuvée, Poujeaux 1982. Hingegen waren die vier Abfüllungen der einzelnen Rebsorten durchaus „genießbar”, zu beurteilen und auch interessant.

Am besten - sofort erkennbar - war der Merlot: reif, fast etwas buttrig, klar feststellbar: Minze. Auch Petit Verdot war noch sehr charakteristisch, speziell, denn die meisten Teilnehmer haben bisher noch nie einen reinen Petit-Verdot-Wein getrunken. Er entsprach der gängigen Beschreibung: kräftig, auch in der Farbe, Kräuter sowohl in der Nase wie auch im Gaumen. Etwas verschwommen und „müde” war hingegen der Cabernet Sauvignon, mit seinen ledernen und tabaknahen Düften, die allerdings von einem klaren „Alterston” dominiert wurden. Der Cabernet-Franc: hatte eindeutig vegetabile Noten, war sehr erdig und kaum mehr fruchtig. Am interessantesten aber war die gleichmäßige Mischung: Je 25% der vier Rebsorten: Kräftig, noch spürbar fruchtig (auch wenn man sich diesen Wein jünger viel besser vorstellen kann) aber voll Charakter, mit Ecken und Kanten. Er hat die Runde gewonnen.

Orginal Cuvée und Einzelabfüllungen

Eine Lehre daraus möchte ich nicht ziehen: Die sechs Weine waren die Erfahrung wert. Nachdenklich stimmt mich aber die Tatsache, wie unterschiedlich sich die Weine in den 24 Jahren gehalten haben: In der gleichen Kiste, wohl auch unter den gleichen Lagerbedingungen.

In einer nächsten Runde stellten wir dann noch einen Poujeaux 1996 dagegen (50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, und je 5% Cabernet Franc und Petit Verdot.) Einer der besten Poujeaux, die ich je getrunken habe. Bei René Gabriel übrigens 19 Punkte. Doch es zeigte sich: nicht die Punkte waren das entscheidende, sondern das so unterschiedliche Erlebnis Namens Poujeaux. Es brachte mir echte Weinfreuden. Die Punkte sind zu errechnen, das Erlebnis nur zu erfahren und genießen.

Herzlich Ihr/Euer

Peter (Züllig)