Happy Birthday Nun stoßen wir an mit sechs Gläsern Wein

Der Milchschoppen und die Wiege liegen 50 Jahre zurück!

Was wird nicht alles getan, um einen „runden” Geburtstag würdig zu feiern? Und wenn es sich gar um ein halbes Jahrhundert handelt? Dafür gibt es so viele Varianten, wie es Menschen gibt.

Geburtstagstafel vor der Feier

In diesem Fall ist Barbara das Geburtstagskind. Vor drei Jahren schon hat sie, die Weinliebhaberin und Absolventin der „Académie du Vin et du Goût”, den großen Tag geplant. Eine Degustation soll es sein, eine mit vielen „edlen” Weinen und sechzehn auserwählten Gästen, ihre besten Freundinnen und Freunde. Voraussetzung für alle Geladenen: Wein müssen sie gerne haben. Mir fällt die Aufgabe zu, den Anlass zu organisieren, die Weine zusammenzustellen, den Abend zu moderieren. Fünfzig Jahre, das ist ein gutes halbes Leben: was lässt sich dazu in der Weinsprache sagen?

Das Vokabular ist zwar groß und bunt: trocken, edelsüß, rassig, nervig, strahlig, rund, mollig, zartbitter, süffig, elegant, vielschichtig, reif, am Höhepunkt, dicht, vollmundig, gehaltvoll, kernig, mächtig, feurig, lang anhaltend, unendlich, strahlend, klar, verhalten, zart, würzig, kraftvoll, blumig.... Damit lässt sich gut eine Huldigung an die Jubilarin gestalten, ein bezauberndes Kränzchen binden. Aber, wie drückt man all dies (und noch viel mehr) in und mit dem Wein aus?

Und zwar so, dass auch nach dem x-ten Glas und der x-ten Flasche der denkwürdige Anlass nicht zum Saufgelage verkommt? Dass das Erlebnis einen unendlich langen Nachhall hat, einen Abgang, der die Nachhaltigkeit des Anlasses dokumentiert.

Tischset mit Wettbewerb

Es ist mir rasch klar: Bordeaux muss es sein. Dieser eine Name der Stadt im Südwesten Frankreichs ist „in allen Sprachen der Welt zum Synonym vom großen Wein geworden” (Antoine Lebègue). Doch Bordeaux ist so unterschiedlich und vielfältig wie die Rebfläche, die sich dort über 120.000 Hektaren ausbreitet.

In dieser verzwickten Situation hilft in der Regel ein passender Jahrgang: 1957. Oh je, nach Parker: „ ein fürchterlich kalter, nasser Sommer und eine kleine Ernte.” Nein, der Jahrgang 57 hat im Bordeaux keinen guten Ruf. Trotzdem ein Hoffnungsschimmer: dem „Haut-Brion” 57 hat Parker immerhin noch 1997 90 Punkte gegeben, dem „Lafite Rohtschild” 86-88 Punkte und „Lynch Bages”, dem „Mouton des kleinen Mannes”, 88 Punkte. Oh Schreck. Die Preise für diese „seltenen” Weine sind in den letzten Jahren so hoch geklettert, dass selbst eine hochedle Geburtstagsfeier diese kaum verkraften kann. Ich notiere: Latour 1957 - 520 SFr. (330 €), Mission Haut-Brion 1957 - 347 SFr. (220 €), Pichon Comtesse de Lalande 1957 - 210 SFr (133 €) etc.

Weit abschreckender noch als die hohen Preise ist die Verfügbarkeit des Jahrgangs: Er taucht so gut wie nie in den Auktionen auf.

Da hat mir die liebe Barbara wirklich eine ordentliche „Knacknuss” gegeben, die sich so leicht nicht öffnen lässt, auch nicht mit Geld und Zeit.

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Nun möchten Sie natürlich wissen, wie ich die Aufgabe gelöst habe, wie der Abend verlaufen ist, wie die Halbjahrhundertgrenze übersprungen wurde.

Barbara (Originalausspruch): „Es hat nicht weh getan!” Dieses „Nicht-weh-tun ” entpuppt sich nach und nach zu einem eindrücklichen Erleben von Mensch und Wein, von Genuss und Freude, von Erfahrung und Hingabe.

Die erste Rund nach dem Vorspiel (Avinieren!) bringt vier Weisse ins Glas: „Smith-Haut-Lafitte”, 1996, „Rabassière”, 2005 (ein Viognier von der Rhône - also ein Pirat), Carbonnieux, 1989, und „Amigne de Gilbert Devayes”, 2002 aus dem Wallis (sozusagen der „Hofnarr”!)

Seltene 57er - besser als ihr Ruf

Bordeaux gegen ein Stück Heimat von Barbara. Sie ist im Wallis aufgewachsen, wo heute die Autochthonen so begehrt sind und ihre zweite geografische Liebe, quasi ihre Ferienheimat, ist Bourdic, ein kleines Dorf in Südfrankreich, zwischen dem Meer und den Cevennen.

Damit lässt sich die Türe zum Weinabend weit öffnen: Zwei weiße Bordeaux, der eine 19 jährig und schon ordentlich gealtert, der andere erst zehn Jahre alt, noch jugendlich, im schönsten Festtagskleid; ein smarter Duché von Uzès (Bourdic liegt nahe dieses kleinen Städtchens), ein echter Großherzog und ein Bauer aus der Schweiz, vom Wallis, ein wilder Einheimischer, der sich längst zum eleganten Herrn gemausert hat.

26 Flaschen werden dekantiert

Keine Bange, ich zähle jetzt nicht all die 26 geöffneten Flaschen auf, reihe nicht Namen und Herkunft aneinander. Ich will nur zeigen, wie ein Geburtstag gefeiert werden kann, so, dass der Nachhall noch Monate, ja Jahre andauern wird.

Erleben ist eben etwas anderes als bloß Wissen, zur Kenntnis nehmen, nur Feiern, einen Tag begehen....

Erleben ist Leben, ist das, was uns reich macht, was in uns bleiben wird. Da ist eine Weindegustation nur ein äußerlicher Umstand - ein Moment eben im Leben, wo Erleben möglich ist.

Wenn wir, die 16 Gäste, fortan in Gesprächen mit Wissen auftrumpfen, zum Beispiel, dass die besten Bordeaux, der schwachen Siebner-Jahrgänge (57, 67, 77, 87 und 97) gar nicht so schwach sind, sich durchaus mit Weinen aus guten Jahrgängen vergleichen lassen, dass man sie nicht nur kritisieren, sondern auch genießen kann, dann haben wir all dies erlebt. Oder, wenn wir erzählen, wie der 57er Latour immer noch dem 92er Latour ebenbürtig ist, nach 45 Jahren - und zwar nicht auf einer minderen Stufe. Oder wenn wir beschreiben, worin sich der 100% Merlot-Wein „La Fleur de Gay” aus Pomerol vom 100% Merlot-Wein „Cuvée C” aus Bourdic unterscheidet, dann ist dies nicht bloß Erinnerung, sondern Erfahrung, gespeichert im Moment des Genießens.

Kritisch prüfende Festtagsrunde

Vielleicht ist Genuss die einzig richtige Form, einen „runden Geburtstag” zu begehen. Das kann, muss man aber nicht unbedingt mit Wein tun, denn der Genuss ist so vielfältig, wie alle guten Weine auf unserer Erde.

Happy Birthday, Barbara!

Herzlich
Ihr/Euer

Peter (Züllig)