Heilbronn im Zeichen des Weines Sechzig Weinprofis und tausend Gläser

Heilbronn im Januar 2003. (DLG) Es riecht nach Wein. Unaufhörlich werden Tabletts mit Weingläsern in große, helle Räume getragen. Gläserklirren und lustige Geräusche dringen an das Ohr. Hier riechen, schlürfen und beäugen geschäftige Menschen an vielen Tischen viele höchst unterschiedliche Weine.

Glossar zum Thema

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Ein Schild im Hintergrund gibt Aufschluss über das emsige Treiben: DLG-Bundesweinprämierung steht da geschrieben. Ein Mal im Jahr prüft die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) in Heilbronn einige Tausend Weine. Hunderte von Winzern und Winzer-Genossenschaften nutzen dabei die Möglichkeit, ihre Weine von neutraler und unabhängiger Stelle im deutschlandweiten Vergleich prüfen zu lassen.

Anstrengende Tage für Verkoster

580 Betriebe stellten dieses Jahr insgesamt 4.120 Weine zur Begutachtung an. Das seien erfreulich viele Weine und auch wieder mehr Betriebe als letztes Jahr, freute sich Rainer Schramm, Projektleiter der Bundesweinprämierung. 60 bestens geschulte Experten habe die DLG dieses Jahr versammelt, um die Weine nach einem gegenüber den Vorjahren verschärften und veränderten Prüfschema zu bewerten. So mussten heuer nicht mehr fünf, sondern zehn verschiedene Kriterien positiv bewertet sein, damit ein Wein die DLG-Medaille erhalten kann. Außerdem würden regionale Besonderheiten der Weine nun im Hintergrund stehen; die Sachverständigen in der einzigen offiziellen Weinprämierung auf Bundesebene würden von der DLG nun nicht mehr über die regionale Herkunft der Weine informiert, erklärte Schramm eine der zentralen Neuerungen der Prüfung.

Die Weine wurden verdeckt verkostet: Die Prüfer bekommen die Flaschen nicht zu sehen, sondern die Weine werden im genormten Probierglas auf Tabletts gereicht.

Die Form des Glases wurde in jahrelangen Versuchen zusammen mit der Weinwirtschaft und dem Glashersteller Schott-Zwiesel entwickelt. Die besondere Glasform hat sich sowohl für die fachliche Beurteilung von Rot- als auch von Weißwein als ideal herausgestellt hat.

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Bei den Weinen dominieren natürlich die traditionellen Rebsorten: Riesling, rote und weiße Burgundersorten sowie Lemberger, Gewürztraminer und Silvaner stellen fast 65 Prozent aller Weine, die aus allen deutschen Anbaugebieten stammen. Pfalz, Württemberg und Rheinhessen sind dabei am stärksten vertreten. Der seit Jahren zu beobachtende Trend zu roten und trockenen Weinen sei auch dieses Jahr ungebrochen, bestätigte Schramm.

Der gute Jahrgang 2001, der in diesem Jahr schwerpunktmäßig geprüft wird,hat eine große Zahl ausgezeichneter Weißweine hervor gebracht. "Gespannt sind wir auf jeden Fall auf das Abschneiden der Classic- und der Selections-Weine, die dieses Jahr erstmals bei der DLG-Prüfung dabei sind", so Schramm weiter.

Neu ist auch das Timing der Bundesweinprämierung: Sie findet in diesem Jahr bereits im Januar statt, die Ergebnisse werden Anfang März und damit vier Monate früher als 2002 veröffentlicht. "Wir wollen damit zwei Dinge erreichen," so Schramm. "Zum einen zielt dies in Richtung Verbraucher. Die ausgezeichneten Weine sollen zum Zeitpunkt der Siegerehrung auch wirklich noch zu kaufen sein.
In Richtung der Winzer zielt der zweite Aspekt: Sie haben damit die Möglichkeit, ihre sichtbar gemachte Qualitätsleistung für die Kommunikation auf der Weinfachmesse ProWein zu nutzen, die jedes Jahr Ende März in Düsseldorf stattfindet."

Exklusiv geht's dann bei der Siegerehrung im März zu. Wo sich früher die Staatsoberhäupter trafen, ehrt jetzt die DLG die Besten der Besten: Auf dem Petersberg bei Bonn werden am 7. März die DLG- und Bundesehrenpreise verliehen.

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Foto: DLG.