Kretzer

Weintype in den DOC-Bereichen Teroldego Rotaliano (hier auch Rosato) und Trentino (hier auch Lagrein) im italienischen Weinbaubereich Trentino. In Südtirol ist dies eine allgemein gebräuchliche Bezeichnung (auch Krätzer) für einen hellgekelterten Rotwein. Der frischgepresste Most wird durch einen als Krätze oder Kretze bezeichneten geflochtenen Seihkorb geketzert (abgeseiht) und damit von der Maische getrennt. Dieses Verfahren war bis zum 17. Jahrhundert allgemein gebräuchlich. Der Stadtarzt Hippolytus Guarinoni (1571-1654) aus Hall in Tirol wetterte in zahlreichen Schriften und Traktaten gegen dieses Verfahren. Der frische, gerbstoffarme Wein wird auch als Höpfwein bezeichnet. In der Schweiz heißen solche Weine Süßdruck und in Österreich...

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