Méthode cap classique

In Südafrika gebräuchliche Bezeichnung (auch kurz MCC) für das Herstellungs-Verfahren von Schaumwein nach der Champagner-Methode (Flaschengärung). Für die nach dieser Methode hergestellten Schaumweine dürfen nur die Rebsorten Chardonnay oder Pinot Noir verwendet werden. Die Qualität entspricht europäischen Spitzen-Schaumweinen.