Pekmes

Im türkischen Kappadokien gebräuchliche Bezeichnung (auch Pecmec, Pekmez) für einen in großen Mengen hergestellten honigähnlichen Traubensirup (Traubenmost-Konzentrat). Dieser dient in der Türkei (zumeist nach einem Säureentzug) der bäuerlichen Bevölkerung als Brotaufstrich sowie Zucker- und Honig-Ersatz. Siehe auch unter RTK.