Portzange
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Ein besonderes Werkzeug zum Öffnen einer Flasche Wein. Da besonders Portwein (daher der Name) oft in sehr hohem Alter (50 Jahre und mehr) getrunken wird, besteht beim Öffnen die Gefahr des Zerbröseln des Korkens. Die speziell geformte Zange wird in einer Flamme stark erhitzt, an den Flaschenhals gesetzt und sofort mit einem kalten, feuchten Tuch abgekühlt. Durch die plötzliche Temperatur-Änderung entsteht eine saubere Bruchstelle. Diese Technik kann natürlich auch bei anderen Wein-Flaschen angewendet werden. Siehe auch unter Sabrieren (Champagner-Köpfen) und Champagner-Zange.