Pupitre

Pupitre

Französische Bezeichnung (dt. Pult, Schaltpult oder Konsole) für das bei der Herstellung von Schaumwein verwendete und mehr oder weniger schräg gestellte Regal bzw. Rüttelpult, in dem die Flaschen kopfüber gelagert werden. Damit erfolgt die Remuage (das Rütteln), um die Heferückstände langsam in den Flaschenhals zu befördern.