Rückschau und Besinnung auf Ungelesenes Ausgeschlachtet

Es geht wohl nicht nur mir so: da stapeln sich Zeitschriften, Zeitungen, Heftchen, Bewertungslisten, Prospekte, glanzvolle und glanzlose, solche, die man lesen wollte und solche, die man eigentlich nicht lesen möchte. Der Haufen wird immer grösser, weil man an morgen glaubt - wenn man einmal Zeit hat - oder weil man den Mut nicht hat, das Gedruckte einfach wegzuwerfen.

Ein solcher Stapel begleitet mich ins neue Jahr. Und weil die „guten Vorsätze” nie so penetrant sind wie beim Jahreswechsel, beginne ich mit der mühseligen Arbeit. Ausschlachten!

Das Tagessoll zum „Ausschlachten”

Eigentlich ein martialisches Wort, zumindest seit die Schlachthöfe, wo immer möglich, aus unserem Blickfeld entfernt wurden. Wir - die selbsternannten Gourmets - können nicht darauf verzichten, wo und wann auch immer wir feierlich zum Essen und Trinken schreiten.

Mein Schlachtfeld ist zwar unblutig, ist es aber auch human? Sicher, bezogen auf die zeichen- und bildertragenden Papiere. Aber für mich, den Neugierigen, den Alles-Wissen-Möchtenden? Trotzdem mache ich mich an die Arbeit: ausschlachten - hoffentlich nicht fleddern!

Zuoberst liegt die „weinwelt” - Juni/Juli 2006. Auch schon eine Weile her! Gelangweilt blättere ich von Seite zu Seite: „Die Zukunft hat begonnen... Riesling auf Weltreise.... Fälscher am Werk..... Neue Marken...” - Aber was ist denn dies in penetrant roter Schrift? „Kultur-Revolution”, auf der gegenüberliegenden Seite: ein strammer, junger Mann in chinesischer Uniform, der mir ein Glas Rotwein entgegenstreckt. Unser Wine-Tasting-Trip nach China - noch keine drei Monate her - wird wieder lebendig. Die Bilder sind mir vertraut: den Text gilt es jetzt mit den eigenen Erfahrungen zu konfrontieren. Wie fast jeder Text verblasst er vor den eigenen Erlebnissen: er ist nicht falsch, nur schal, nur oberflächlich, nur... Trotzdem: die Reportage wird herausgetrennt und wandert in mein Archiv - B-3/16 Nr. 8398.

Erinnerungen an unseren China-Tasting-Trip

Dies also wäre geschafft - nur noch rasch in die Datenbank eintragen: Quelle, AutorIn, Datum, Umfang, Bewertung... Ich kann es eben nicht lassen. Für den Journalisten ist das eigene Archiv - trotz Internet - noch immer am zuverlässigsten!

Das „ehrgeizige Chile” im gleichen Heft interessiert mich weniger, schon eher „Reize der Reife” - bescheidener Untertitel: „Reife-Experiment 1: Bordeaux 1996 reloaded”. Dies hingegen will ich jetzt wissen. Drei Seiten - nichts wie raus! Zum Lesen habe ich jetzt keine Zeit, ich bin am Schlachten!

Da - nochmals Reizwörter: „Bordelaiser Randerscheinungen”. Es geht um wenig bekannte Weingegenden in Bordeaux, zum Beispiel um die „Côtes”. Kenne ich dieses Château nicht? Und diesen Winzer? Also auch raus, auf die bereits herausgeschnittenen Seiten gelegt! Fünf Seiten, mit Verkostungsnotizen. Zumindest die Notizen werde ich später in meine Bordeaux-Datenbank eintragen. Arbeit erwartet mich!

Das Burgenland interessiert mich zwar auch, denn schliesslich... nein, keine Zeit, weiter: „Weine zu chinesischen Gerichten”, das muss ich ausprobieren, also die nächste Archivnummer B-3.......

Die erste Ausbeute: ab ins Archiv!

Dann die angekündigten sechs Seiten voll Listen und Tabellen: „Bordeaux 1996” und „Preiswerte Bordeaux aus den Côtes”. Wie gut und preiswert sie wirklich sind, das werde ich später erfahren, wenn alle Bewertungen auch in meiner Datenbank stehen...

Aber, was ist denn das? Schaut mir da nicht Weinfreund Wolfgang Fassbender entgegen: „Tellerrandnotizen: Ansichten eines Feinschmeckers”. Ich beginne zu lesen. Eine süffige Kolumne, gefällt mir! Nur, ein schlechtes Gewissen befällt mich. Müsste ich mich nicht schon lange melden.... ich werde es tun, gewiss. Doch jetzt wird „ausgeschlachtet”!

Erinnerungen an die Zeit in St-Emilion tauchen auf

Erst ein Heft erledigt und schon sechs Dokumente herausgetrennt. Ich grabe etwas tiefer in meinem Zeitschriftenstoss. „La Revue du Vin de France” - Spezialausgabe Sommer 2006. Ein Blick auf das Sommaire - jetzt geht es sicher schneller! „Insolite et méconnu, le Beaujolais” Also ungewohnt und unverstanden, der Beaujolais. Dies interessiert mich, habe ich nicht vor einem Jahr über den Beaujolais geschrieben? (Kolumne 28 „Morgon war mein Schicksal”) Ich kann mich beherrschen, ich lasse den Artikel im Heft, auch jenen über die „Côte de Nuits”, die „Flâneries romantiques en Mâconnais” - wäre zwar schön, aber....!

Bei der „Route des Grands crus du Médoc” wird es dann doch kritisch - vorsorglich einmal heraustrennen. St-Emilion, Graves und Sauternes gleich mit. Da war ich ja noch vor zwei Monaten. Ein Vergleich mit den eigenen Erfahrungen lohnt sich (siehe oben). Wieder 13 Seiten, die kann ich ja später noch entsorgen!

Erinnerungen an unsere Fahrt auf dem Canal du Midi

Ich ahne es: da kommt wohl noch Languedoc - Erinnerungen an die zwei Wochen auf dem „Canal du Midi”. Das muss sein! Bei Châteauneuf-du-Pape schliesse ich die Augen, „A l’assaut des vallées rares du Roussillon” will ich partout übersehen, „la magie des terres d’Orb” macht mich schon fast schwach und bei den Citadellen der schwarzen Berge (Corbières) ist es geschehen: herausgerissen, nein herausgeschnitten. Nochmals vier Seiten!

Ein letzter Versuch, der Zeitschriften Herr zu werden. „Wine Spectator”, August 2007. Da geht es um die besten Restaurants. Nichts über Bordeaux, die Languedoc, den Riesling und auch nichts über die Schweiz... Ich komme mir grosszügig vor, wenn ich da die grossen, reich bebilderten Seiten umblättere... da und dort anhalte und lese, aber ich lasse mich nicht verführen. Auch nicht vom „Steak Primer” - obwohl ich inzwischen Hunger habe. Doch dann: „Searching out Southern French Gems - Languedoc and Roussillon...” Eine Landkarte, genau das Gebiet, das wir im Schiff durchquert haben. Interessant! Das muss ich lesen - natürlich ins Archiv legen und registrieren... Gottseidank, es sind nur sechs Seiten... Ist wohl noch zu schaffen. Auf den Rest des Hefts verzichte ich. Nur die Wertungen der „Roten” vom Languedoc trenne ich heraus, nur mal sehen, nicht registrieren. Dann fliegt das Heft zu den beiden Vorgängern: ausgeschlachtet. Wenn das so weiter geht, werde ich vor 2009 den Stapel nicht bewältigt haben. Dann aber wird es längst neue Gebrauchs-Literatur geben und damit einen neuen Stapel. Soll ich sie, die Hefte, Zeitungen, Werbeschriften, doch besser alle wegwerfen? Kann ich dies, ohne sie ausgeschlachtet zu haben?

Ausgeschieden - weggeworfen!

Ich nehme mir vor..... Und so gehe ich mit neuen Vorsätzen ins neue Jahr!

Es ist zu befürchten, dass es - wie immer - bei den Vorsätzen bleiben wird.

Herzlich
Ihr/Euer
Peter (Züllig)