Relative Dichte

Relative Dichte

Maßeinheit für das Gewichts-Verhältnis zwischen der Volumenmasse des Weines oder Mostes zur gleichen Volumenmasse von Wasser (mit Dichte 1,000) bei einer Messtemperatur von 20 °Celsius. Beim Traubenmost wird dies auch als Mostgewicht bezeichnet. Das Ergebnis wird mit vier Dezimalstellen mit dem Code „d“ (für Dichte) oder „d20/20“ dargestellt (20/20 bezieht sich auf Eichung des Messgerätes und Messtemperatur). Der Wert wird im Wein analysiert und ist für die Vergabe der Amtlichen Prüfnummer (Deutschland) und Staatlichen Prüfnummer (Österreich) obligatorisch.

Damit wird der Status eines Weines eindeutig identifiziert, denn sollte nach dieser Prüfung eine Veränderung (Manipulation) des Weines erfolgen, könnte dies durch eine weitere Analyse eindeutig festgestellt werden. Die Abweichung darf dabei maximal 10 zehntausendstel betragen. Bei zum Beispiel einem Wert von 0,9917 gilt die Bandbreite 0,9907 bis 0,9927 als identisch - bereits 0,9906 würde als Veränderung bewertet werden. Darüber hinaus ist die relative Dichte ein Hinweis auf den Gesamtextrakt und den Alkoholgehalt eines Weines. Die Messung erfolgt mittels Pyknometer oder nach dem Biegeschwingerprinzip, bei geringeren Anforderungen reicht ein Aräometer aus.