Saperavi

Saperavi

Die rote Rebsorte (auch Saperavi Patara) stammt aus Georgien. Die sehr farbkräftigen und säurereichen Trauben mit stark rötlichem Fruchtfleisch eignen sich besonders für Verschnitte als farbgebende Teinturier (Färbertrauben). Die spät reifende, ertragreiche Sorte ist widerstandsfähig gegen Frost und deshalb für kalte Gegenden gut geeignet. In Georgien wird daraus sortenrein der Markenwein Mukuzani gekeltert. Die Rotweine können durchaus alterungsfähig sein. Die Rebe ist in nahezu allen weinbaubetreibenden Ländern der ehemaligen UdSSR, in Osteuropa, im Staate New York und in Kanada weit verbreitet. Sie wird auch gerne als Tafeltraube verwendet. Saperavi ist außerdem ein beliebter Kreuzungspartner, so z. B. bei den Neuzüchtungen Bastardo Magaracha, Granatovyi, Melnik Yubileen, Novac, Rubinovy Magaracha, Saperavi Severnyi, Serena, Sibera und Tigrani.