Schokolade
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In der Regel gilt Schokolade als so genannter „Weinfeind“. Das bedeutet, dass man besonders sorgfältig den dazu passenden Wein aussuchen muss oder dass Schokolade im Extremfall auf Grund von Geschmacksdisharmonien überhaupt nicht zu bestimmten Weintypen passt. Dass „Wein & Schokolade“ hierzulande eher als nicht miteinander verträglich gilt, hängt mit der in Deutschland und Österreich vorhandenen Vorliebe für süße Milchschokolade zusammen. Bei herber Bitterschokolade hingegen gibt es wesentlich mehr Kombinationsmöglichkeiten. Für die richtige Auswahl Schokolade und Wein gibt es ein paar Grundregeln. Die wichtigste ist, dass nur hochwertige Schokolade und erlesene Weine zusammenpassen. Für die Qualität von Schokolade sind ein hoher Anteil an Kakao, sowie möglichst wenig ...

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