Viejo

Spanische Bezeichnung für einen Wein, der einer Alterung von zumindest 36 Monaten in oxidativem Ausbau (thermische Einwirkung, Licht und Sauerstoff) unterzogen wurde. Diese Klassifikation ist unabhängig der Bestimmungen für Crianza und Reserva (Gran Reserva) zu sehen. Siehe auch unter den Alterungs-Klassifikationen Añejo und Noble.