Glossar-Begriff
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Suchwort: Vin Santo
Vin Santo
Der Name dieses italienischen Süßweins bedeutet „heiliger Wein“, weil er früher gerne als Messwein verwendet wurde. Die Bezeichnung ist geschützt, außerhalb der Toskana heißt er jedoch Vino Santo. Der Ursprung dieser Süßweine liegt im antiken Griechenland. Der auf der Ägäisinsel Santorin produzierte OPAP-Süßwein heißt Vinsanto. In Italien wird dieser Süßwein von vielen Produzenten oft nur für den Eigenverbrauch hergestellt und bei Festen wie Taufen und Hochzeiten verwendet. Zumeist sind es süße Varianten (dolce), aber es werden auch halbsüße (amabile) und trockene (secco) unterschiedlichen Alkoholgehalts und Restzuckers erzeugt. Für die Herstellung werden händisch ausgelesene Trauben der bevorzugten weißen Sorten Malvasia Bianca, Treb...Sie sehen hier eine verkürzte Form der Beschreibung. Die vollständige Beschreibung ist unseren Mitgliedern vorbehalten.
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