Vin gris

Französische Bezeichnung für einen aus Rotweintrauben (dunklen Trauben) produzierten, blassroten und einem Rosé ähnlichem Wein. Dies bedeutet wörtlich „grauer Wein“, wobei dies nicht unbedingt farblich zu verstehen ist. So ein Wein durchläuft keine Maischegärung, sondern wird eigentlich wie ein Weißwein gekeltert. Gegebenenfalls lagert der Most nur kurze Zeit auf der Maische und wird dann abgezogen. Beim Champagner wird dieses Verfahren als Blanc de noirs bezeichnet. Der Wein ist eine französische Spezialität in Lothringen (Côtes de Toul), einigen Bereichen an der Loire und im Midi. Des Weiteren ist dieser Weinstil auch in Marokko populär, wo er zumeist aus den Rotweintrauben Cinsaut, Grenache und Cabernet Sauvignon gekeltert wird. Ein Vin gris entsp...

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