Vin naturellement doux

Bezeichnung für einen Süßwein, dessen Gärung nicht durch Spriten, sondern auf natürliche Weise beendet wurde. Die Hefen stellen ihre Arbeit auf Grund extrem hohen Zuckergehaltes ein und es verbleibt ein hoher Anteil an Restzucker. Solche Weine weisen in der Regel keinen hohen Alkoholgehalt auf. Im Gegensatz dazu bedeutet „Vin doux“, dass bereits nach kurzer Gärung, sowie „Vin doux naturel“, dass erst gegen Ende bzw. nach vollendeter Gärung gespritet wurde. Siehe dazu auch unter Vin doux naturel.