Vinsanto

Auf der griechischen Kykladeninsel Santorin exklusiv verwendete Bezeichnung für einen als Santorini OPAP klassifizierten Süßwein aus in der Sonne getrockneten Trauben. Der Name ist unter der venezianischen Herrschaft entstanden und bedeutet „Wein aus Santorin“. Ein Vinsanto hat zwar eine gewisse Ähnlichkeit mit einem Vin Santo aus der italienischen Toskana, ist aber speziell durch die Säure ein eigenständiges, unverwechselbares Produkt. Wahrscheinlich war der Vinsanto Vorbild für den Vin Santo (die Italiener beanspruchen das umgekehrt). Früher war er der Messwein der russisch-orthodoxen Kirche und ein bedeutender Exportartikel. Zugelassen sind die drei Weißweinsorten Assyrtiko (zumindest 75%) sowie Aidani Aspro und Athiri (zusammen maximal 25%), wobei dies ...

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