Weinbereitung
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Verfahren und Techniken im Weingarten und Keller, um aus Weintrauben einen Wein zu produzieren. Die Gesamtheit der Weinbereitung nennt man auch Vinifikation. Es liegt in der Kunst des Winzers, die „richtigen“ Verfahren mit größter Sorgfalt und Hygiene anzuwenden. Je nach Qualität und Weinsorte kann das bei einfachen Weinen Wochen oder Monate, bei speziellen Weinen oder Spitzenweinen Jahre dauern. Dies beginnt mit der Weingarten-Pflege und endet mit der Flaschenabfüllung bzw. dem Genuss. Viele der unten angeführten Techniken sind alternativ und erfolgen abhängig des Weintyps und den länderspezifischen Weingesetzen. Einige davon sind nicht unumstritten und/oder innerhalb der EU sogar verboten. Die Techniken sind großteils in der richtigen Reihenfolg...

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