Glossar-Begriff
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Suchwort: Weinlese
Weinlese
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Bezeichnung für den Vorgang der Traubenernte. In Deutschland und Österreich wurde früher der Beginn, der so genannte Weinlesebann, bzw. der Zeitraum von den Organen jährlich festgelegt. In einzelnen Gegenden wurde früher der Beginn auch durch das Gebirgsaufschießen verkündet. Heute kann dies weitgehend frei von jedem Winzer selbst bestimmt werden (der Qualitätsbegriff Spätlese hat keine zeitliche Bedeutung mehr). Im Jahre 1993 wurde dieses System in Deutschland abgeschafft. In Österreich muss bei einem Prädikatswein eine Absichtserklärung am Tag der Lese an das Gemeindeamt erfolgen. Ein optimaler Reifezustand der Weintrauben wirkt sich entscheidend auf die Weinqualität aus.
Der ideale Zeitpunkt ist, wenn die Trauben eine bestmögliche Ausgewogenheit zwi...Sie sehen hier eine verkürzte Form der Beschreibung. Die vollständige Beschreibung ist unseren Mitgliedern vorbehalten.
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