Zucker glasweise  - Eine Herausforderung für die Gastronomie

Hatte auch schon Probleme zu einer Nachspeise: Profiteroles à la maison
(Brandteig gefüllt mit Vanilleeis und warmer Bitter-Schokoladensauce darüber)etwas geeignetes zu finden.

Ein weißer Portwein? Oder Roter? Oder süßer Sherry? Traminer oder Gewürztraminer? Spät- Auslese? Riesling Spätlese? Riesling Auslese?

War alles nichts!

Gepasst hat letztendlich wie schon zur Vorspeise: Salade chèvre chaud
(Gebackener Ziegenkäsetaler auf Knoblauchbaguette, Blattsalate) ein günstiger prickelnder Champagner der die Geschmacksknospen wieder "freispülte"