AW: Farbverlust bei schleichendem Kork

Betreff: AW: Farbverlust bei schleichendem Kork?

Datum: 2004-01-23 10:36:27
Absender:  JSteinmeyer@t-online.de (Jürgen Steinmeyer)

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Hallo Detlef,
eine sichere Aussage kann man auf Grund
Deiner vagen Aussagen nicht machen.
Allerdings drängt sich der Gedanke auf,
daß es sich
- um keine Lagerweine handelt, daß er einfachen
"Geblütes" ist oder schlecht gelagert wurde.
- daß der Wein bereits zerfällt und abbaut
(dann tritt die Säure deutlich hervor)
- daß der Farbverlust durch die Alterung
hervorgerufen wird (durch Bräunungsreaktionen
= Hochfarbigkeit wird die Farbintensität
herabgesetzt.

Der Wein ist trotz des "rel. jungen Alters"
bereits wertgemindert, überlagert und bietet
keinen rechten Trinkspaß mehr.
Ein passendes Geschenk für mißliebige Bekannte.
Je nach Überzeugungskraft kannst Du die Weine
auch mit Hinweis auf Lagerreife, Terroir und
Höhepunkt bis zum mittleren "Weinkenner" anbieten.
Mit schleichendem Kork hat das wenig zu tun.

Freundliche Grüße
Jürgen

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: weinforum_owner@apris.de [mailto:weinforum_owner@apris.de]Im
Auftrag von Knetzi@aol.com
Gesendet: Dienstag, 20. Januar 2004 20:31
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Betreff: [weinforum] Farbverlust bei schleichendem Kork?


Hallo Forumsmitglieder,

in den letzten Monaten hatte ich leider einige Rotweine, bei denen die
Säure
recht präsent war. Die Tanine mal stärker, mal schwächer vorhanden waren,
dazwischen aber so gut wie nichts vorhanden war, keine Frucht, keine
Aromen, keine
Geschmackskomponenten, manschmal schmeckten die Weine stahlig. Ich gehe
hier
von Schleichern aus. Interessant fand ich, daß bei ca 30% dieser Schleicher
ein deutlicher Farbverlust vorhanden war. Die Weine sahen aus, als seien
sie mit
Wasser verdünnt. Ist dies ein Merkmal vom Schleicher, oder ist dies ein
anderer Fehler. Korkgeruch war nicht festzustellen. Die Weine waren rel.
jungl

Gruß

Detlef
aus Merzig