AW: RE: Reifeentwicklung, war: Kesseler

Betreff: AW: RE: Reifeentwicklung, war: Kesseler

Datum: 2006-02-17 15:20:11
Absender:  "Bernhard Dincher"

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Hallo Hr. Kistenbrügge,
haben Sie jemals solche Weine vom Karthäuserhof probiert. Ich bin sicher,
Ihr Urteil über diese Weine wäre nicht schlecht ausgefallen. Ich habe im
Jahr 1994 vom Karthäuserhof 1976er Rieslinge ( bezeichnet mit diversen
Fassnummern) bezogen. Vielleicht waren es diese von Ihnen beschriebenen
Rieslinge. Und selbst wenn sie mit " Tetramuftitolpatronat" versetzt
gewesen wären, hätte ich diese 60 Flaschen auch gekauft. Sie waren als
gereifte Rieslinge einfach gnadenlos gut. Selbstverständlich wurde damals
gegen Gesetze verstoßen und auch zurecht wurden die Konsequenzen gezogen.
Dies ist die eine Seite der Medaille. Die andere ist die Anreicherung des
Mostes mit Rohr- und Rübenzucker der anschließend vergoren wird und dann zu
erhöhten ''Alkoholausbeuten" führt. Diese Maßnahme kann durchaus die
Qualität des Weines positiv beeinflussen und dies habe ich bis zur letzten
Flasche genossen.
Gruß B. Dincher

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: weinforum_owner@apris.de [mailto:weinforum_owner@apris.de] Im Auftrag
von Werner Kistenbrügge
Gesendet: Freitag, 17. Februar 2006 10:56
An: weinforum@wein-plus.de
Betreff: [weinforum] RE: Reifeentwicklung, war: Kesseler

Werner Elflein schrieb:
> Was aus Betrieben wurde, die einstmals großartige Weine
> produziert haben, dann aber meinten, sie müssten im Zuge des
> "kellerwirtschaftlichen Fortschritts" die Holzfässer komplett
> durch Edelstahl ersetzen, kannst du beispielsweise an den
> Weinen des Karthäuserhofs verfolgen, die heute längst nicht
> mehr die Klasse früherer Zeiten aufweisen.

Hallo Werner,

denkst du bei den "Klasseweinen früherer Zeiten des Karthäuserhofs"
etwa an die mit Rübenzucker veredelten Spätlesen, Auslesen und
Beerenauslesen aus den 1970er und 1980er Jahren des damaligen
Weinbaupräsidenten Werner Tyrell? :-)

Grüße aus Bonn
Werner Kistenbrügge
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