AW: Re: AW: Re: Kosher (war: VKN 2003 Celler

Betreff: AW: Re: AW: Re: Kosher (war: VKN 2003 Celler

Datum: 2007-03-06 16:19:10
Absender:  "Nettetaler Weinhaus, Klaus Seufert"

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Hallo Jürgen,
Stimmt soweit. Wir kaufen allerdings nur direkt in Israel. Da sind wir
auf der sicheren Seite.
Beste Grüße
Klaus
www.Israel-Wines.de

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: weinforum_owner@apris.de [mailto:weinforum_owner@apris.de] Im
Auftrag von Juergenkahles@aol.com
Gesendet: Dienstag, 6. März 2007 14:42
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Betreff: [weinforum] Re: AW: Re: Kosher (war: VKN 2003 Celler

Hallo Klaus,

meine Weingruppe besuchte vor einem Jahr die Bodega Celler de Capcanes.
Der Önologe erklärte uns u.a. das Procedere, wie der koshere Wein
hergestellt wird.
Weinlese nur von Männern, beim Abladen vom Traktor in den Bottich wird
vom
Rabbi Hand angelegt, d.h. nur er bedient den Hebel. Danach werden dann
alle
Schritte von ihm minutiös überwacht. Die Stahltanks werden dreimal mit
reinem
Wasser (nicht nur ein Kostenfaktor in Spanien, wo das Element Wasser
oft sehr
rar wird) gespült und abgelassen. Pro Spülvorgang sind dies ca. 5.000
Liter.
Daher wird dieser Stahltank speziell für den kosheren Wein reserviert,
wenn
er einmal das Prüfzertifikat vom Rabbi erhielt. Die Schläuche werden
mit einem
undurchsichtigem Klebeband verklebt. Erst wenn der Rabbi sein Okay
gibt,
geht die Produktion weiter und der koschere Wein der jüdischen Gemeinde
Barcelonas wird in Barriquefässer abfüllt. Gelagert wird an einem
speziellen Ort, wo
nur der koschere Wein lagert. Den versiegelt wiederum der Rabbi, das
sieht
dann so aus, als hätte die Kripo diesen Raum mit einem amtlichen Siegel
gesperrt. Die Flaschenabfüllung funktioniert genau so. Reine Flaschen,
bedeckte
Schläuche und der Segen vom Rabbi. Der Wein wird aber nicht nur an die
jüdische
Gemeinde in B. verkauft.

Grüße

Jürgen




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