AW: Re: Enger sensorischer Rahmen (war:

Betreff: AW: Re: Enger sensorischer Rahmen? (war:

Datum: 2005-11-04 16:23:50
Absender:  Jürgen Steinmeyer

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Hallo Herr Falk,
im Grunde ist es mir gleich, was der
Einzelne schreibt.
Sie hauen aber dermaßen auf den Putz,
daß ich über 1000 sachverständige Prüfer
in Schutz nehmen muß.
Wo nehmen Sie ihre sensorische Kenntnis her,
in der Vergangenheit ist mir disbezüglich
nichts bewegendes von Ihnen aufgefallen.

> Warum dann überhaupt die sensorische Prüfung?
> Da sind ja "Weine" durchmaschiert da stellen
> sich ja die Nackenhaare!

Mit solcher pauschalen Unkenntnis sollte man
gegen eine Institution keine Stimmung machen.
Ich schreibe zu dem gesamten Vorgang noch ein
zusammenfassendes Mail - nur so viel:

Aus meiner fast 30jährigen Kontrolltätigkeit
und ebenso langer Mitwirkung in mehreren
sensorischen Gremien (so auch bei der Qualitäts-
prüfung)kann ich behaupten, daß ich zu dieser
Problematik gute Einblicke habe.
Aus Gründen inländischer Kontrolle und Verbraucher-
schutz werden jedes Jahr von staatlicher Seite
zigtausende Proben von Flaschenweinen gezogen,
sensorisch und analytisch geprüft.
Obwohl der größte Teil inländische Proben
betrifft, beträgt die Fehlerhaftigkeit der ausl.
Weine ein vielfaches der deutschen Weine.
Daran hat die Qualitätsweinprüfung einen
wichtigen Anteil.

Die sensorischen Anforderungen richten sich
nach dem allgemeinen Markt. Aber das habe ich
alles schon geschrieben.
Ganz klar können sich Fehler ergeben, da Menschen
am Werk sind. Viele Weinfehler entwickeln sich
aber erst bei der Flaschenreife.
Man kann doch wegen einiger fehlerhaften Weine
das System, das 35 Jahre gute Arbeit geleistet hat,
nicht so in Frage stellen.

In Ihrem vorigen Mail zeigen Sie nur, daß Sie von
rechtsstaatlichen Dingen keine Ahnung haben.

Trotzdem freundliche Grüße
Jürgen Steinmeyer

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: weinforum_owner@apris.de [mailto:weinforum_owner@apris.de]Im
Auftrag von Guenther Falk
Gesendet: Donnerstag, 3. November 2005 17:07
An: weinforum@wein-plus.de
Betreff: [weinforum] Re: Enger sensorischer Rahmen? (war:
Discounter-Wein



Hallo Herr Hofschuster,
mmh....ich habe vor ihrer Meinung in
der Regel große Hochachtung und habe schon
viele Artikel von ihnen gelesen. Meist bin
ich gar nicht so weit von ihnen weg. Von allen
Weinexperten treffen sie meinen Geschmack in
der Regel am besten.
Und auch unten folge ich ihnen bis zu einem
gewissen Punkt. Sie sagen der sensorische
Rahmen ist nicht sooo eng, sondern die Schwelle
bzw Anforderungen liegen so niedrig. Warum dann
überhaupt die sensorische Prüfung? Da sind ja
"Weine" durchmaschiert da stellen sich ja die
Nackenhaare! Und dann der Anspruch auf Typizität
zu achten.........bei diesem Ergebnis,entschuldigung
das kapiert doch keiner mehr!
Und das mit den Verkostungswettbewerben: Es hat in letzter
Zeit da so einige Verkostungen gegeben.Wenn ich mir
umfassend die verschiedenen Aussagen und Bewertungen
so anschaue.............mmh, da sind schon ein paar
krasse sensorische Meinungsverschiedenheiten aufgetreten.
Ich will hier nicht noch mal einiges aufwärmen sie wissen
was ich meine. Aber Wein ist ein spannendes Getränk an
dieser Tatsache kommen wir so schnell mal nich vorbei!
Herzliche Grüße
Guenther

Ps: Hallo Utz,ich weiß nicht ob es hier schon mal Thema war
aber wäre es möglich Smyleys mit in dieses System zu
integrieren? Kann man sehr oft einiges mit ausdrücken!
Aber das ist natürlich off-topic..........

>Hallo Herr Falk!
>
>> Denn er hat nur aufgedeckt was jeder ahnte: Der menschlichen
>> sensorischen Fähigkeit ist ein enger Rahmen gesteckt!
>
>Nein, das hat er eher nicht, so eng ist der Rahmen gar nicht. Er
>hat
>lediglich gezeigt, dass die Anforderungen an einen Wein, der die
>Amtliche
>Prüfnummer bekommt, sehr niedrig sind. So hat man es sehr häufig
mit
> Weinen
>zu tun, die zugelassen werden, aber weit entfernt von jedweder
>Regional-
>oder Sortentypizität sind. Ein Problem entsteht nur, wenn man an
>anderer
>Stelle Weine wegen fehlender Typizität ablehnt. Solange man nur
>definitiv
>fehlerhafte Weine aussondert und das auch so kommuniziert, gibt es
>wenig
>daran auszusetzen. Und um das zu tun würde sogar ein enger
>sensorischer
>Rahmen reichen, ein deutlich engerer als er es ist.
>
>> Diese jetzt gewonnene Erkenntnis wird dem ein oder anderen
>> weh tun aber so ist es nun mal.
>
>Nein, und das lässt sich auch recht einfach widerlegen (und wird in

>diversen
>Verkostungswettbewerben auch stets widerlegt).
>
>Herzlichen Gruß
>
>Marcus Hofschuster
>
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