AW: Riechen von Aromen

Betreff: AW: Riechen von Aromen

Datum: 2011-01-22 12:43:31
Absender:  "Roland Grossinger"

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Hallo Johannes!
Freue mich außerordentlich, daß Du diesen Berufsweg eingeschlagen hast! Mit
"Menschen" zu arbeiten, ist immer nahe an der maslow´schen
Selbstverwirklichung!

Zu Deiner Frage bez. Aromen. Du brauchst Dir nur einmal Deine Umgebung näher
mit der "Nase" anschauen, Du wirst merken, daß da allerhand Düfte
herumgeistern.
1)Stell Dir einfach zuallersert die Frage, ob ein "Geruch" positiv oder
negativ ist. (Z.B. Frucht/Gasleitung) Da sind wir noch vom Steinzeitmenschen
geleitet.
2)Geh in ein Obstgeschäft und versuche zu differenzieren oder nimm eine
Obstart verstärkt (Augen zu) unter die Nase! Diese Eindrücke kannst Du auf
Deiner "Festplatte" (im Kopf) speichern und merken. Das Wiedererkennen wird
somit erleichtert.
3) Trainiere mit Blüten, Früchten, Kaffeebohnen, etc. in einem (schwarzen!)
Weinglas und versuche zu raten, was da drinnen sein könnte. Die erste Frage
ist nun: Handelt es sich um eine Blüte oder eine Frucht? Auch hier ist noch
der Steinzeitmensch in uns, das können wir alle meist sehr gut
unterscheiden!
4) Es gibt Ãœbungsphiolen in einem Aromakoffer (Fa.Pfurtscheller, Innsbruck)
die zwar haltbar aber künstlich riechen. Zum Trainieren aber hervorragend
geeignet. Auch als "Aromen-Gruppenspiel" mit vielen "Nasen" sehr spaßig"
5) Wir sind leider evolutionäre "Augentiere" geworden, können aber auch sehr
gut unsere Nase trainieren und "schnuppernd durchs Leben" gehen. Die Welt -
nicht nur die Berufswelt - wird viel bunter.
5) Wenn Du mal in der Wachau sein solltest, dann besuch mich bitte in Spitz!

Mit oenologischen Grüßen
"Tempus"


-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: weinforum_owner@wein-plus.de [mailto:weinforum_owner@wein-plus.de] Im
Auftrag von johinho12@hotmail.com
Gesendet: Donnerstag, 20. Jänner 2011 16:27
An: oeno.grossinger@a1.net
Betreff: [weinforum] Riechen von Aromen


Hallo,
Erstmal stell ich mich kurz vor. Mein Name ist Johannes ich bin
16Jahre alt und komme aus Südtirol-Italien. Ich besuche die 3.Klasse
der Hotelfachschule Kaiserhof und bin außerdem im 1.
Sommelieranwerter-Kurs.
Nun zu meiner Frage...
Wenn wir im Kurs sind und verkosten, dann tue ich mir seehr schwer,
die einzelnen Aromen, wie z.B Banane und Vanille usw rauszuriechen...
Gibt es eine Möglich keit, dies zu trainieren?!

Mfg Johannes

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