AW: Suesse kann man nicht riechen

Betreff: AW: Suesse kann man nicht riechen

Datum: 2006-02-17 14:57:32
Absender:  "Bernhard Dincher"

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Hallo Koal,
es gibt Dinge zwischen Himmel und Erde, die verblüffen immer wieder. Die
Aussage, süß und salzig kann man nicht riechen, weil, wenn man etwas riechen
will , muss die Substanz einen Mindestdampfdruck haben. Und dies ist bei der
ionischen Verbindung NaCl und der kristallinen molekularen Verbindung
Traubenzucker, oder Rohr-und Rübenzucker eben nicht der Fall. Also, lieber
Hr. Koal, völlig korrekt die Aussage "süß kann man nicht riechen!!
Berufsmäßig beschäftige ich mich u.a. mit Sensorik. Und eines Tages
behauptete einer meiner Schüler, dass er in der Lage wäre süß und salzig zu
riechen. Aus den oben angeführten Gründen habe ich ihm versucht klar zu
machen, dass dies nicht möglich ist. Eingesehen hat er es nicht und so bot
ich ihm einen Blindversuch an. 8 Proben ( 4 mal Rohr-und Rübenzucker + 4 mal
Natriumchlorid, auf gleiche Korngröße pulverisiert und mit gleicher Füllhöhe
in einen weißen Becher präsentiert) sollte er in herausriechen. Die
Anordnung der Probefolge habe ich natürlich ausgewählt. Er roch an allen
Proben und erkannte sofort die richtige Reihenfolge. Gewiss, ein Phänome n
und so nicht einfach erklärbar. Ein Zufallsergebnis habe ich durch
Mathematiker hochrechnen lassen und kann dies fast ausschließen. Ich habe
diesen Versuch nach 2 Jahren spontan wiederholen lassen und da konnten
diese Ergebnisse nicht bestätigt werden. Der Schüler gab aber zu seiner
Entschuldigung an, dass er verschnupft wäre.
Viele Grüß von dem Nordlicht B. Dincher

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Betreff: [weinforum] AW: es muss kein Wein gewesen sein.....

Servus Andreas,

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Betreff: [unmodweinforum] Re: AW: Re: es muss kein Wein gewesen
sein.....

<<Wichtig wäre mir aber bei einer VKN, ob die Süße nur
riechbar ist oder riechbar und schmeckbar oder nur schmeckbar (das
läßt auch Rückschlüsse auf die Ursache des Süße-Eindrucks zu).>>

Selbst erwischt: Süße kann man per se nicht riechen. Als so pedantischer
Kritiker darf das nicht passieren. Noch dazu gibt es auch "nur riechbar",
natürlich jeweils mit der korrekten Assoziation, weil C6H12O6 und C12H22O11
einfach geruchlos sind. Es muss also der eigentliche Träger genannt werden,
bei dessen Wahrnehmung auf Süße geschlossen werden kann.