Cornelissen (Mister Lava-Lava)

Betreff: Cornelissen (Mister Lava-Lava)

Datum: 2006-02-27 10:35:33
Absender:  gelderblom

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Hallo Wolfgang,
bei alkoholischer Nachgärung (wenn Restzucker vergoren wird) habe ich
auch immer CO2 gespürt.
Wenn jedoch trockene ungeschwefelte Weine instabil werden (ich weiß
nicht ob nachgären hier der richtige Begriff ist) tritt m.E. nich
notwendig CO2 auf. Typisch sind hier sauerkrautige Noten wie von Dieter
beschrieben. Hast Du die eigentlich auch geschmeckt? Das wäre ein klares
Indiz.

Gruß Jan
> Hallo Jan,
>
> natürlich könnte sich der Wein verändert haben. Allerdings besitzen alle
> Flaschen, die ich bisher verkostet hatte, in diesem Punkt grundsätzlich
> das gleiche Problem. Auch die Notizen von anderen Weintrinkern sind in
> der Beschreibung sehr ähnlich - auch wenn die Wertung anders sein mag.
>
> Kein Cornelissen-Wein zeigte bei mir bisher eine schmeckbare CO2, ein
> (nicht das einzige!) Indiz für Nachgärung. Ich bin fast sicher, dass die
> Probleme des Weines (flüchtige Säure, beim Conradino ein deutlicher
> Essigstich, ansonsten vom BSA stammende Aromen) mit dem Ausbau
> zusammenhängen - allerdings bei ungeschwefelten Weinen nicht
> zwangsläufig sind.
>
> Den Contadino hätte ich übrigens dem Händler, bei dem ich ihn erworben
> hätte, zurückgebracht. AUf dem Etikett steht nicht, dass es sich um
> Essig handelt.
>
> Herzlich
> Wolfgang Faßbender
> http.//wolfisweinworte.blogg.de
>
>
> -----Original Message-----
>
>> Date: Sun, 26 Feb 2006 20:10:12 +0100
>> Subject: [weinforum] Cornelissen (Mister Lava-Lava)
>> From: gelderblom
>> To: weinforum@wein-plus.de
>>
>
>
>> Hallo Dieter,
>> die von Dir beschriebenen Noten (insbesondere Sauerkraut und saure
>> Gurke) lassen darauf schließen, daß Deine Flaschen fehlerhaft waren.
>> Ich denke, eine Nachgärung ist hier wahrscheinlich und ist bei
>> ungeschwefelten Weinen auch nicht unüblich. Über 14 °C können die
>> Hefen schnell wieder aktiv werden und dann ist der Wein hinüber.
>> Ich kenne die beschriebenen Weine (noch) nicht, hoffe aber daß Stefan
>> Höpfner mal eine Flasche spendiert, bevor sein Kauf auch über den
>> Jordan ist.
>> In sofern glaube ich auch, daß sowohl die negativen wie die positiven
>> Beschreibungen hier im Forum durchaus stichhaltig und nicht
>> widersprüchlch sind. Auf die schlechte Lagerfähigkeit (die bei
>> ungeschwefelten Weinen logisch ist) sollte allerdings der Winzer bzw.
>> der Händler hinweisen.
>>
>> Gruß Jan
>>
>>
>>> Hallo liebe Weinfreunde,
>>>
>>> nachdem nun schon zwei Verkostungsnotizen die beiden Fluessigkeiten
>>> beschrieben haben, moechte ich die meinige noch dazugeben, da ich in
>>> ein paar Kleinigkeiten eine abweichende Meinung habe:
>>>
>>> Contadino I:
>>> Aussehen: ajah, hmm, nix gefunden, was das beschreiben koennte.
>>> Geruch: Sauerampfer
>>> Geschmack: Am Gaumen deutliche Noten nach Lake von Sauerkraut, im
>>> Abgang dann auch noch Saure Gurken.
>>> Punkte: -1/20
>>>
>>> Mongibello 1:
>>> Aussehen: wie oben, nur intensiver
>>> Geruch: noch sehr verschlossener Sauerampfer
>>> Geschmack: wie oben, nur mit etwas weniger Gurke, dafuer etwas mehr
>>> Dill im Abgang.
>>> Punkte: 5/20
>>>
>>> Um mit den Worten eines Weinfreundes zu reuessieren:
>>> Die Roemer haetten diese Fluessigkeit nicht getrunken.
>>>
>>> Viele Gruesse
>>> Dieter
>>>
>>>
>>> ----- Original Message -----
>>> From:
>>> To:
>>> Sent: Sunday, February 26, 2006 12:24 PM
>>> Subject: [weinforum] Re: Cornelissen (Mister Lava-Lava)
>>>
>>>
>>>
>>>> Bevor der gesammelte Zorn der Niederrheiner auf dich
>>>> herunterstürzt, noch ein Wort zur Güte:
>>>>
>>>>
>>>>
>>>>
>>>>> Anders kann ich jedenfalls die Jubelbewertungen fuer die
>>>>> Cornelissen-Weine nicht erklaeren, die hier in den vergangenen
>>>>> Tagen und Wochen zu lesen waren.
>>>>>
>>>>>
>>>>>
>>>> Ich denke eher, dass man so ungewöhnliche Weine nicht mit normalen
>>>> Maßstäben werten kann. Der eine erkennt die Faszination von
>>>> Sizilien, Geschichte,