Definition der Begriffe

Betreff: Definition der Begriffe

Datum: 2010-03-09 19:53:39
Absender:  "Andreas Haeger"

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Hallo Marcus,

>Begriffe wie
>"Zug",
>"Druck" oder "straff" haben sehr wohl eine ziemlich klare Bedeutung
>und es sollte auch so sein, dass professionelle Verkoster sie nicht
>willkürlich einsetzen, sondern immer auch das Gleiche meinen, wenn
>sie diese Worte verwenden.

Mir ist die Definition dieser Termini unklar und es wäre daher eine
gute Gelegenheit, sie hier zu definieren.

"Druck", "straff" und "Zug": Handelt es sich um ein Mundgefühl
(liegt nahe, gibt es aber m.W. nicht), einen Geschmack (gibt es m.W.
nicht), einen Geruch (gibt es m.W. nicht)? Beschreiben die Begriffe
den Intensitäts-Zeit-Verlauf irgendeines oder mehrerer dieser
Sinneseindrücke (das vermute ich, dann frage ich: Welche und wie?).
Oder ist es ein ästhetisches Urteil gemeint (gefällt mir / gefällt
mir nicht)? Und falls es ein ästhetisches Urteil ist, besitzt es eine
positive Bedeutung (z.B. starke, positive Empfindungsgröße) oder
eine negative (z.B. aufdringliche, lästige Empfindungsgröße)?

>Von
>"schmeckt mir" bis zur ausgefeilten Degustationsnotiz ist hier
>alles
>willkommen.
>
>Nur über das bis zur Unkenntlichkeit missbrauchte Wort "lecker"
>müssen wir vielleicht nochmal reden...;-)

"Schmeckt mir", "lecker", oder auch "köstlich" sind m.E. als
positive individuelle ästhetische Urteile (gefällt mir) relativ
problemlos definierbar. Einige Weinfreunde belegen "lecker" aber auch
mit einer negativen Bedeutung - eindeutig wird auch dieser Terminus
nicht verwendet. Solche Begriffe sagen aber natürlich weder etwas
über den sensorischen Eindruck eines Weines aus, noch darüber, ob
eine andere Person beim gleichen Wein zu einem ähnlichen
ästhetischen Urteil kommt.

Gruß

Andreas


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