Enger sensorischer Rahmen (war: Discounter-Wein

Betreff: Enger sensorischer Rahmen? (war: Discounter-Wein

Datum: 2005-11-03 09:56:44
Absender:  "Marcus Hofschuster"

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Hallo Herr Falk!

> Denn er hat nur aufgedeckt was jeder ahnte: Der menschlichen
> sensorischen Fähigkeit ist ein enger Rahmen gesteckt!

Nein, das hat er eher nicht, so eng ist der Rahmen gar nicht. Er hat
lediglich gezeigt, dass die Anforderungen an einen Wein, der die Amtliche
Prüfnummer bekommt, sehr niedrig sind. So hat man es sehr häufig mit Weinen
zu tun, die zugelassen werden, aber weit entfernt von jedweder Regional-
oder Sortentypizität sind. Ein Problem entsteht nur, wenn man an anderer
Stelle Weine wegen fehlender Typizität ablehnt. Solange man nur definitiv
fehlerhafte Weine aussondert und das auch so kommuniziert, gibt es wenig
daran auszusetzen. Und um das zu tun würde sogar ein enger sensorischer
Rahmen reichen, ein deutlich engerer als er es ist.

> Diese jetzt gewonnene Erkenntnis wird dem ein oder anderen
> weh tun aber so ist es nun mal.

Nein, und das lässt sich auch recht einfach widerlegen (und wird in diversen
Verkostungswettbewerben auch stets widerlegt).

Herzlichen Gruß

Marcus Hofschuster


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