Getrunken - Chateau Pavie1995, St-Emilion

Betreff: Getrunken - Chateau Pavie1995, St-Emilion

Datum: 2012-03-25 10:56:27
Absender:  "Peter Züllig"

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Château Pavie 1995, St-Emilion, Bordeaux

Nicht ganz unumstritten ist dieser Pavie. Die einen loben ihn, geben
ihm sogar neunzig Punkte, andere finden 86 Punkte seien noch viel zu
viel. Ich enthalte mich der Punktediskussion und beschränke mich auf
meine Erwartungen und den ersten Eindruck. Wieder einmal war es Mister
Parker, der dem Wein bei der Fassprobe 85-87 Punkt gegeben hat, zwei
Jahre später (1998) nur noch 78 Punkte. Auch an mir gehen solche
vinophilen Tiefschläge nicht ganz spurlos vorbei. Mit andern Worten:
Meine Erwartungen waren tief. Zu tief, wie s sich rasch herausstellte.
Eine "grüne Nase" konnte ich beim besten Willen nicht feststellen
und eine "kantige" Persönlichkeit auch nicht, genau so wenig die
"Abmagerung", welche Parker ihm diagnostizierte. Es geht mir
wirklich nicht darum, Parker zu widerlegen oder zu korrigieren. Für
mich ist einfach das, was jetzt - 14 Jahre später - im Glas ist,
gut, sehr gut sogar. Hat sich der Wein so sehr entwickelt - oder ist
das, was in den späten 90er Jahren über Pavie geschrieben wurde,
geschäftspolitisch angehaucht? Jedenfalls kam der Wein von Pavie bis
1998 kaum je über 83 Punkte. Aber dann: 1998 übernahm Gérard Perse
das Weingut - zugegeben, er investierte viel in Keller und Weinberg,
heuerte Michel Rolland an - und die Preise stiegen, stiegen und
stiegenâ€Â¦ Den 95er habe ich noch für 35 Franken gekauft, der 98er
kostete bereits mehr als 100 Franken, ein Jahr später waren es 200,
im Jahrtausendjahr (2000) gut 400 Franken, auf jenes Niveau, auf dem
er sich "in guten Jahren" festgesetzt hat. Mein Pavie stammt also
noch vor der Perse/Rolland-Zeit. Er ist vielleicht keiner der
grössten Pavie und nicht zu vergleichen mit dem 2009er, der soeben
100 Parker-Punkte eingeheimst hat. Doch ich bin zufrieden mit meinem
"kleinen Pavie", der mir immerhin so viel Spass bereitet, dass ein
Woww - auch von meiner Frau - an diesem Abend nicht ausgeblieben
ist: fruchtig, elegant, charmant, tief, ausgewogenâ€Â¦ Ein wirklich
guter Saint-Emilion.


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