Re: AW: Definition der Begriffe

Betreff: Re: AW: Definition der Begriffe

Datum: 2010-03-10 19:34:40
Absender:  "Andreas Haeger"

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Hallo Markus,

>Ein sinnlicher Eindruck ist immer ein GESAMTEINDRUCK
>- nenn
>es ganzheitlich, auch wenn mir der Begriff etwas zu esoterisch
>klingt. Und
>das Ganze ist bekanntlich mehr als nur die Summe seiner Teile. Und
>wenn Du
>den Gesamteindruck auf die drei Eindrücke - Geruch, Geschmack,
>Mundgefü hl -
>herunterbrichst, dann entspricht das ganz und gar nicht meiner Art,
>sowohl
>Sinnlichkeit wahrzunehmen, als auch nicht meiner Art, sie zu
>beschreiben.

Wein löst nun einmal taktile, olfaktorische und gustatorische
Eindrücke aus. Es handelt sich daher nicht um ein "Herunterbrechen"
meinerseits, es sei denn, weitere Sinneseindrücke werden
nachgewiesen.

Ob die Summe der taktilen, olfaktorischen und gustatorischen
Empfindungen mehr oder weniger positiv bewertet werden (hier findet m.
E. der Terminus "Harmonie" seine Anwendung), hängt von vielen
Paramtern ab (u. a. Wahrnehungsschwellen) und ist daher subjektiv. Im
Gegensatz zu Dir bin ich der Ansicht, daß die Wahrnehmung eines
Stoffgemisches tendenziell weniger als die Summe seiner Teile ist, da
einzelne Komponenten durch andere maskiert werden.

>Aber bei Deinen Beschreibungen fehlt MIR das Synthetische,
>das
>Zusammenfügende, der Überbau - wie auch immer.

Man sollte m. E. nicht zusammenfügen, was man problemlos trennen
kann, da hierdurch die Genauigkeit abnimmt. Unabhängig davon kann man
ja ein individuelles ästhetisches Urteil bezogen auf die Harmonie
fällen.

>Und dieses
>Zusammenfügende in
>einen Gesamteindruck ist dennoch viel mehr als nur "lecker" oder
>eine
>"subjektive" Empfindungsgrösse.

Alle Sinneswahrnehmungen sind subjektive Empfindungsgrößen.
Einzelwahrnehmungen ebenso, wie der Gesamteindruck.

Wo erkennst Du hier "mehr"?

>Druck ist
>mit
>Sicherheit der am meisten zum Mundgefühl gehörende Begriff. Ein
>Wein hat
>Druck, wenn er den Mund auskleidet, dabei eine kleine Welle im Mund

>auslöst,
>die den Gaumeneindruck (hinten) nach vorne in den Mundraum
>zurückschiebt.
>Druck ist IMHO eine Mischung aus Alkoholeindruck, Säure und
>Körperextrakt,
>wobei man auch hier die drei Eindrücke nicht völlig voneinander
>losgelöst
>erhält.

Druck ist für Dich also eine eine ganz besondere Mischung aus
Mundgefühl (Mundfülle, Wärme/Brennen) und Geschmack (Säure,
Bitterkeit des Alkohols).
Was Du mit "Körperextrakt" meinst, bleibt mir dagegen unklar. Der
Gesamtextrakt ist der Rückstand nach einer Destillation, der sich
sensorisch durch seine Komponenten (Zucker, Säure, Phenole, Salze
usw. usf.) ausdrückt. Bei einem restsüßen Wein ist der sensorische
Eindruck dieser Komponenten naturgemäß völlig anders, als z.B. bei
einem durchgegorenen Wein mit hohem Säuregehalt.
"Körperextrakt" meint also vielleicht etwas anderes?


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