Re: AW: Weinempfehlung: Tunfisch mit

Betreff: Re: AW: Weinempfehlung: Tunfisch mit

Datum: 2010-02-23 20:45:32
Absender:  Heike

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Fuer mich erscheint es spontan als zuviel des Guten. Auch ich wuerde
reduzieren. Als Weinalternative zur Avocado kann ich mir auch einen
spanischen Verdecco vorstellen. Aber die Schokolade stoert dann
wieder... Wenn Sherry, dann einen trockenen, hellen. Aber wie schon
gesagt wurde, spielt die Zubereitungsart des Fisches eine wesentliche
Rolle... Lg Heike Vinum diligo

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On 23 feb 2010, at 14.44, "gerhard praesent" <tache@direkt.at> wrote:

> Also selten bin ich so ratlos bez. passenden Wein vor einem Gericht
> gestanden.
> Sollte ich tasächlich in der Situation sein, würde ich eventuell ei
> nen
> Condrieu probieren (nördliche Rhone, Weisswein aus der Viognier-Trau
> be), der
> passt zumindest zu Avocados, zu Thunfisch und zu Muscheln, ob auch
> zu der
> Schokosauce weiß ich nicht ....
>
> Schöne Grüße
> Gerhard
>
>
> ----- Original Message -----
> From: "hebener" <hebener@epiceriefine.de>
> To: <tache@direkt.at>
> Sent: Monday, February 22, 2010 1:36 PM
> Subject: [weinforum] AW: Weinempfehlung: Tunfisch mit
>
>
>>
>>
>> Oje, da erschlagen sich die Aromen aber gegenseitig. :-)
>> Ich wär für einen körperreichen Pinot-Noir-Champagner.
>> Aber ich glaube eher, da passt gar nichts so richtig.
>> Schokoladensauce mit Jakobsmuscheln ist für mich wie
>> ein Panzer mit Tüllgardinchen. Nix für ungut :-)
>>
>>
>> Gruß Conny
>>
>>
>>
>>
>> -----Ursprüngliche Nachricht-----
>> Von: weinforum_owner@wein-plus.de [mailto:weinforum_owner@wein-
>> plus.de]
>> Im Auftrag von Klaus Lohr
>> Gesendet: Sonntag, 21. Februar 2010 14:24
>> An: hebener@epiceriefine.de
>> Betreff: [weinforum] Weinempfehlung: Tunfisch mit Jakobsmuschel auf
>>
>>
>> Hallo liebe Weinfreunde,
>>
>> meine Frau plant für ein anstehendes Dinner folgende, recht
>> ausgefallene Vorspeise und fragt nach einer Weinempfehlung:
>>
>> Vorspeise: Tunfisch mit Jakobsmuschel auf Avocadocreme mit
>> Schokoladensoße (mind. 70 % Kakao, 1,5 TL Zucker unmd 1,5 TL
>> tasmanischer Pfeffer)
>>
>> Ich bin fast versucht auf einen klassischen Wein zu verzichten und an
>> dessen statt einen Sherry zu servieren, der der Süße der
>> Schokoldadensoße angepaßt sein sollte.
>>
>> Hat jemand eine andere, gar bessere Idee?
>>
>> Freundlicher Gruß,
>> Klaus L.
>>
>> Dieser Beitrag wurde mit dem webbasierten Zugang zum Forum erstellt:
>> www.wein-plus.de/forum/
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