Re: Charmanter Madiran

Betreff: Re: Charmanter Madiran

Datum: 2008-02-07 11:14:42
Absender:  wfg63@gmx.de

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Hallo nochmal,

das hat mir nun doch keine Ruhe gelassen; bei der Internetsuche findet man tatsaechlich Kalbslachs, Schweinelachs, Lammlachs, alles Bezeichnungen fuer ein ausgeloestes Kotelettstuecke - nicht das Filet.
..Und Hundslachs gibt es auch - das ist dann tatsaechlich ein Fisch.

Werner


-------- Original-Nachricht --------
> Datum: Wed, 6 Feb 2008 10:17:17 +0100
> Von: "Karl Bajano" <bajano@wein-plus.de>
> An: wfg63@gmx.de
> Betreff: [weinforum] Re: Charmanter Madiran

> Guten Tag Wolfgang,
>
> also mich verwirrt das auch. Ich habe mehrere gute Metzker in 3 Städten ,
> aber noch nie, ich betone noch nie, habe ich "Lammlachs" gehört. Gibt es
> in
> deiner Gegend dann auch Schweinlachs und Rindlachs? Irgendwie käme ich
> mir
> seltsam vor, wenn ich mir im Restaurant "ein schönes Stück Rindlachs"
> bestellen würde. Aber nun gut, schließlich gibt es verschiedene
> Bezeichnungen für das gleiche Stück Fleisch. In welchen Bundeslände rn
> sagt
> man denn also "Lammlachs" und Rindlachs? Muss ja dann auch die Einzahl
> (endlich) sein, sonst müsste es doch Lämmerlachs heißen, oder?
> Jedenfalls, um den Bezug nicht ganz zu verlieren, ich persönlich trinke
> gerne reife, aber eher kleinere (ebenfalls charmante) Bordeaux zum
> ausgelösten Kotelett, wenn nicht eine kurze, intensive Sauce dabei ist.
>
> LG
>
> Koal
>
>
> > Hallo Arnim,
> >
> > es ist keineswegs ein Tippfehler. Lammlachs nennt man den ausgelösten
> > Lammrücken, also den Koltelettstrang.
> >
> > Viele Grüße
> > Wolfgang
> >
> >
> > >also, lammlachse ist jetzt wirklich ein sehr schöner tippfehler :
> > -)
> > >----- Original Message -----
> > >From: "Wolfgang Schön" <schoen1205@arcor.de>
> > >To: <arnim.grabenweger@gmx.net>
> > >Sent: Saturday, February 02, 2008 6:30 PM
> > >Subject: [weinforum] Charmanter Madiran
> > >
> > >
> > >> Hallo,
> > >>
> > >> mit Madirans habe ich so meine Probleme. Die Tannat braucht
> > >unendlich
> > >> lang, um reif zu werden, und wenn sie dann mal reif ist, ist bei
> > >vielen
> > >> Weinen auch die Frucht schon verloren. Nicht so bei diesem Wein,
> > >der zu
> > >> gekräuterten Lamm-Lachsen exzellent mundete:
> > >>
> > >> Cuvée Hecate 1998
> > >> Domaine Laffont
> > >> Madiran
> > >>
> > >> Fast schwarze Farbe. Verführerische Nase nach Tabak, Teer und
> > >Lakritze. Im
> > >> Mund sehr stoffig, dircht, ausgeprägte Noten nach schwarzen
> > >Früchten und
> > >> Teer. Immer noch spürbare Tannine, die aber im Laufe der Jahre
> > >weich
> > >> geworden sind, schöne Frucht, langer Abgang. Ein Wein, der jetzt
> > >wunderbar
> > >> zu trinken ist, aber sicher auch noch Potenzial für weitere drei,
> > >vier
> > >> Jahre hat.
> > >> 89 Punkte,
> > >>
> > >> Viele Grüße
> > >> Wolfgang
> > >>
> > >--
> > >
> >
> > Meine Visitenkarte Online:
> > www.wein-plus.de/karte/schoen1205@arcor.de
> >
> > Dieser Beitrag wurde mit dem webbasierten Zugang zum Forum erstellt:
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